ÁLLATTENYÉSZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA

ÁLLATTENYÉSZTÉSI ÁGAZATOK ÖKONÓMIÁJA

Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010

Előadás áttekintése

• 1. Az ágazat gazdasági jelentősége (Világ, EU, Mo.)

• 2. Az ágazat vállalatgazdasági jelentősége

• 3. Az ágazat termelési alapjai

• 4. Az ágazat hozamai és termelési értéke

• 5. Az ágazat ráfordításai és termelési költségei

• 6. Az ágazat jövedelmi helyzete

• 7. Az ágazat fejlesztési lehetőségei

• 8. Modell variánsok

• 9. EU juh- és kecsehús piacszabályzása

Felhasznált anyagok, adatok forrásai: FVM, AKII, KSH, FAO, NÁBRÁDI A.; NAGY A.,

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

A világ juhállománya

Forrás: FAO,2007

A világ juhállománya 1,1 mrd. egyed

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

Az EU juhállománya

Forrás: FAO,2007

Csökkent az EU állománya 2000-hez képest. A legnagyobb juhtartók: Anglia, Spanyolország, Olaszország, Franciaország Görögország, Románia

0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000

ezer egyed

Az EU-27 tagországainak juhlétszáma

2000 2007

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

A legnagyobb létszámmal rendelkező országok

Forrás: FAO,2007

A legtöbb juh Kínában és Ausztráliában található 172

100

64 52 49 40

34 27 25 25

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

millió, egyed

A világ jelentősebb juhlétszámmal rendelkező országai

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

A juhtenyésztés részesedése a világ hústermeléséből

Forrás: FAO,2007 Világ juhhústermelése: 8,9 millió tonna Sertés

40%

Baromfi 26%

Marha 22%

Juh 3%

Pulyka 2%

Kecske 2%

Bivaly

1% Egyéb 4%

A világ hústermelésének megoszlása 2007-ben (285 mil. t)

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

A juhhústermelés megoszlása földrészenként

Forrás: FAO,2007

A világ juhhústermelése nőtt kb. 8,9 millió tonna!

A növekedéshez döntően az ázsiai országok termelésnövekedése járult hozzá Európában a termelés csökkent 2000-hez képest

7552160

8892830

0 1000000 2000000 3000000 4000000 5000000 6000000 7000000 8000000 9000000 10000000

Világ Afrika Amerika Ázsia Európa Óceánia

tonna

2000 2007

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

A jelentősebb juhhústermelő országok

Forrás: FAO,2007

Kína termeli a legtöbb juhhúst, viszont Ausztrália és Új- Zéland a legnagyobb exportőrök

0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000

tonna

A jelentősebb juhhústermelő országok

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

Az EU-27 államok hústermelése tonna

Forrás: FAO,2007

Tagországok 2000 2007

Változás 2000-hez képest

United

Kingdom 383000 330000 -13,8%

Spain 232331 224500 -3,4%

France 133400 95000 -28,8%

Greece 80800 95000 +17,6%

Ireland 82900 72000 -13,1%

Italy 65364 59000 -9,7%

Romania 49168 56839 +15,6%

Germany 47800 46500 -2,7%

Portugal 24154 23250 -3,7%

Bulgaria 51300 18000 -64,9%

Netherlands 18300 15300 -16,4%

Austria 7497 7000 -6,6%

Sweden 3910 4100 +4,9%

Cyprus 4220 2780 -34,1%

Tagországok 2000 2007

Változás 2000-hez képest

Belgium 4490 2350 -47,7%

Slovenia 930 1850 +98,9%

Denmark 1453 1750 +20,4%

Czech Rep. 800 1500 +87,5%

Poland 1300 1400 +7,7%

Slovakia 1619 1000 -38,2%

Hungary 3570 820 -77,0%

Finland 750 680 -9,3%

Latvia 388 500 +28,9%

Estonia 296 500 +68,9%

Lithuania 900 300 -66,7%

Malta 95 100 +5,3%

Luxembourg 20 65 +225,0%

A legnagyobb juhlétszámmal rendelkező országok hústermelése csökkent.

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

A világ tejtermelése (671 millió tonna 2007-ben)

A világ tejtermelésének döntő hányadát a tehén tej adja

Nőtt a világ juhtejtermelése, de még így is az utolsó előtti helyen áll!

Forrás: FAO,2007

Bivaly tej 12,7%

Teve tej 0,2%

Tehén tej 83,5%

Kecsketej 2,2%

Juhtej 1,4%

0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 350000 400000 New Zealand

Australia United … Ireland

China Belgium Spain Uruguay Netherlands France Bulgaria USA

tonna

A jelentősebb juhhús exportőr országok

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

Külkereskedelem (juhhús export 1 013 682 tonna)

Forrás: FAO, 2007

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

Külkereskedelem (juhsajt export 52 200 tonna)

Forrás: FAO,2006 0

5000 10000 15000 20000 25000

tonna

A jelentősebb juhsajt exportőr országok

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

Külkereskedelem (juhhús import 973 498 tonna)

Forrás: FAO,2006 0

20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000

tonna

A jelentősebb juhhús importőr országok

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

Külkereskedelem (juhsajt import 61 855 tonna)

Forrás: FAO,2006

0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000

tonna

A jelentősebb juhsajt importőr országok

NEMZETKÖZI KITEKINTÉS

Az EU külkereskedelmi egyenlege

Forrás: FAO,2006

Juhhústermékből nettó importőr az EU Juhsajtból exportőr

-300000 -200000 -100000 0 100000 200000 300000 400000 500000

Export Import Egyenleg (EX-IMP)

tonna

A juhhús és juhsajt külkereskedelmi egyenlege

Juhhús Juhsajt

Az EU-25 egyes tagállamainak juhhús-fogyasztása és juhhús önellátotsága, 2004

50 44,3

32,627 20 20 105

361

299

161

89

51 50 52,4 51

68,5 160

100 100 96,6 94,0

90 85 83 83

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

Magyarország Írország Szlovákia Lengyelország Spanyolország Szlovénia Litvánia Észtország EU-átlag Hollandia Ciprus UK Ausztria Lettország Portugália Csehország Franciaország Németország Görögország Svédország Olaszország Finnország Dánia Belgium Luxemburg

kg/fő/év

0 50 100 150 200 250 300 350 400

%

fogyasztás kg/fő/év önellátottság %

Forrás: Nábrádi

NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG

• A mezőgazdasági termelés 1%-át, az állattenyésztés 2%-át adja.

• Export orientált, (export árbevétel: 38-42 millió Euro/év) Nemzetgazdasági előnyök:

• Magyarország még kedvezőnek tekinthető helyzete az élőállat szállítás miatt (8 óra, állatvédelem, állategészségügy).

• Hagyományos piacainkon kedvelt a magyar bárány.

• Az EU juhhús önellátottsága 80%, nincsenek beszállítási

kvóták, korlátozások, vámok – adott a piac. – Jelenleg csökken az önellátottság.

• A juhtenyésztés területi eloszlása révén, adott az egyéb (AKG, NVT, kedvezőtlen adottságú területek) támogatások

igénybevétele.

• A feltétlen takarmánytermő területek, legelők szabad kapacitása biztosított(1.1 millió ha).

• Az ágazati támogatás fokozottan kiszámíthatóvá és stabillá válik. (KAP, nemzeti kiegészítés)

Forrás: Nábrádi

NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG A juhszektor főbb jellemzői

Megnevezés /évek

Juhlétszám egyed

Anyajuh és fedeztetett nőivarú növendékek száma

Belső termelés

(tonna)

Importált élő állat (tonna)

Exportált élő állat

(tonna)

Importált juhhús (tonna)

Exportált hús (tonna)

2000 1234000 1004000 10922 1965 7480 231 1289

2001 1264000 1068000 9937 2613 8436 115 422

2002 1212000 1001000 10523 1705 9001 192 322

2003 1292000 1024000 9776 1200 7539 147 482

2004 1340000 1218000 10105 0,517 7908 158 495

2005 1430000 1164000 10689 0,705 8461 116 161

2006 1362500 1135000 9275 2,132 8453 65 na.

2007 1232000 977000 9245 1,109 7627 148 83

2008 1236000 990000 9221 0,885 6888 18 42

2009* 1292000 1019000 9790 0,700 7150 18 50

2010* 1250000 990000 9750 0,700 7050 18 50

Forrás: Készítette Kukovics Sándor az „EU Forecast Group for Sheep Meat and Goat Meat”, (EU Juhhús és Kecskehús Elırejelzı Munkabizottság) értekezletei számára, 2004-2009 között; az Agrárgazdasági Kutatóintézet (Stummer Ildikó) és a KSH (Tóth Péter) munkatársaival való együttmőködésben (2006-2009), a Juh Terméktanács, a Magyar Juhtenyésztı Szövetség és a Magyar

Kecsketenyésztık Szövetsége (2004-2008), a Magyar Juh- és Kecsketenyésztık Szövetsége (2009), valamint a KSH, és az Agrárgazdasági Kutatóintézet adatai alapján

* előrejelzés

NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG

A juhállomány térségi eloszlása

Forrás: MJSZ, 2009

Dél-Dunántúl 9%

Dél-Alf öld 25%

Észak-Alföld 40%

Észak-Magyarország 9%

Nyugat-Dunántúl 2%

Közép-Dunántúl 9%

Közép-Magyarország 6%

Gyepterületeink juhsűrűsége

Megnevezés/Régiók Megyék Anyajuhlétszám, egyed

Gyepterület, ha

Gyepterületek leterheltsége, anyajuh/ha

Közép-Magyarország Pest 60913 60100 1,0

Közép-Dunántúl

Fejér 45213 32500 1,4

0,91

Komárom-Esztergom 10100 19700 0,5

Veszprém 45778 58300 0,8

Nyugat-Dunántúl

Győr-Moson-Sopron 6222 27500 0,2

0,22

Vas 2500 21900 0,1

Zala 9583 33000 0,3

Észak-Magyarország

Borsod-Abaúj-Zemplén 57545 122400 0,5

Heves 19388 40600 0,5 0,47

Nógrád 15930 33500 0,5

Észak-Alföld

Szabolcs-Szatmár-Bereg 176148 64900 2,7

Hajdú- Bihar 208407 114300 1,8 1,88

Jász-Nagykun-Szolnok 50701 52900 1,0

Dél-Alföld

Bács-Kiskun 181203 131900 1,4

Békés 44043 45700 1,0 1,16

Csongrád 39835 50700 0,8

Dél-Dunántúl

Baranya 28314 27100 1,0

0,86

Somogy 26123 51000 0,5

Tolna 37512 29100 1,3

Összesen 1065458 1017100 1,05

Forrás: KSH, MJSZ, 2008

Állománynagys ág

Juhtart ó

Összes juhtartó

%-ban

Anyajuh létszám

Országos anyajuh létszám

%-ban

1—9 341 4,84% 1771 0,17%

10—20 1170 16,61% 17114 1,55%

21—50 1597 22,67% 56423 5,42%

51—100 1197 16,99% 90228 8,37%

101—500 2352 33,39% 528307 49,44%

501—1000 310 4,4% 207112 21,59%

1000-felett 65 0,92% 118225 13,46%

Összesen: 7046 100% 1065458 100%

Témafelvetés, célkitűzés

A tenyészetek és az állomány megoszlása állománynagyságok szerint

Forrás: MJKSZ, 2009

44,1%

3108 juhtartó 50 anyajuhnál kevesebbet tart

7,14 %

A juhtartók 5,32%- 500 feletti létszámmal nál

rendelkezik

35,1 %

anyajuh/juhászat

144

Állománynagys ág

Juhtart ó

Összes juhtartó

%-ban

Anyajuh létszám

Országos anyajuh létszám

%-ban

1—9 341 4,84% 1771 0,17%

10—20 1170 16,61% 17114 1,55%

21—50 1597 22,67% 56423 5,42%

51—100 1197 16,99% 90228 8,37%

101—500 2352 33,39% 528307 49,44%

501—1000 310 4,4% 207112 21,59%

1000-felett 65 0,92% 118225 13,46%

Összesen: 7046 100% 1065458 100%

A tenyészetek és az állomány megoszlása állománynagyságok szerint

Forrás: MJKSZ, 2009

Fogyasztás

0,8

0,7 0,7 1

0,6 0,4

0,5

0,4 0,4 0,5

0,4 0,4

0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,280,33 0,35 0,35

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2

Érték (kg/fő)

Évek

HAZAI JUHHÚS FOGYASZTÁS

NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG

Élőbárány export

Forrás: Juh Terméktanács,2008; Kukovics, 2009

892098 859832 863195 760299 748995 826835 834163 732000 663000 650000 630000

0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000 1000000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Exportált élő állat (egyed)

NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG

Gyapjútermelés

Forrás: KSH,2009

12143

11118

7337

3274 3369 3917 4027 4100 4703

5027 4689 4603 4535

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000

1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

tonna

Évek

Magyarország gyapjútermelése

NEMZETGAZDASÁGI JELENTŐSÉG

Juhtejtermelés

Forrás: KSH,2010

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000

1980 1985 1990 1995 1997 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

tonna

Magyarország juhtejtermelése

1.Tartósan befektetett eszközigénye intenzitástól

függő, lassú a megtérülés, alacsony az eszközhatékonyság.

2. Kedvezőtlen munkakörülmények, a juh és a juhász az egyik legkiszolgáltatottabb

3. Nem koncentrálódott megfelelő nagyságú szellemi kapacitás, hiányos szakember képzés

4. A tulajdonlásban szétválik a takarmánytermő terület, az épület és az állat, emellett vagyonvédelmi problémák 5. Export kiszolgáltatottság

6. Etikátlan kereskedői magatartás, az ágazat presztizse, gyökértelen termelők

7. Nem alakult ki megfelelő állomány koncentráció (300-500 db anya) 8. A juhtartók elöregedése, 50 év feletti átlagéletkor

Élve szállítás, egypiacosság

VÁLLALATGAZDASÁGI HÁTRÁNYOK

ÁGAZATI SZERVEZETEK

• Állami, egyéb tulajdonú ZRt-k, gazdasági társaságok (az állomány 14%-át birtokolják) és egyéni gazdálkodók (az állomány 86%-át) .

• FVM, mint szakigazgatási és szabályozó szerv:

piacszabályozási elemek alkalmazása, ellenőrzése, rendeletalkotás

• Juh Terméktanács (termelés- és kereskedelem szervezés,

törvény előkészítés- javaslattétel, piacszabályozás, marketing és promóció)

• Magyar Juhtenyésztő Szövetség (tenyésztésszervezés, nyilvántartás, tenyészállat minősítés)

• 13 működő Termelői Csoport

• MGSZH - OMMI (tanusítás)

Az ágazat berendezkedési költségei

1. Föld

Nábrádi,

Takarmány Kg Területigény (ha)

Zöldtakarmány 1300 - 1500 0,3 - 0,5

Lédús takarmány 350 - 400 0,02 - 0,04

Széna 150 - 220 0,02 - 0,04

Abraktakarmány 120 - 200 0,03 - 0,05

Takarmány szalma 60 -70 -

Alomszalma 220 - 250 -

ÖSSZESEN 0,37 - 0,63

Az ágazat berendezkedési költségei

2. Befektetett eszközigény

Nábrádi,

Megnevezés Ft/fh, Ft/db Anyajuh istálló 20 000 – 30 000

Ellető 25 000-35 000

Bárány hízlaló 6 000-15 000 Gépek, berendezések

-juhnyíró 300 000

- villamos karám 350 000

-állatrakodó 200 000

-1 fm etető (Ft) 2 500-4 000

Az ágazat berendezkedési költségei

3. Munkaerő, munkaszervezeti formák

Megnevezés Gondozható állatok

száma (1 fő/egyed)

Anyajuh 200 - 500

Növendék 400 - 1000

Hízóbárány 500 - 2000

1. Egy nyáj , egy juhász (350-400 db felnőtt)

2. Két nyáj, két juhász (páros norma 700-800 db) 3. Hármas norma (900-1200 juhlétszám felett) 4. Munkakörök szerint

5. Komplex brigádok

Infrastruktúra a juhászatban

Infrastruktúrális ellátás %

64

80

30

4

60

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

Vízvezeték

Villany

Telefon Fax

Burkolt út

• 76% -a a hodályoknak több mint 10 éves (41 % több mint 20).

• 46%-a az épületeknek fából van

• 7 %-a a hodályoknak bérelt

• 58.8 % a legelőknek nem a

juhász tulajdona

A magyar juhállomány fajtaössztétele, 2003

őshonos fajták

5%

tejelő fajták 2%

húsfajták 6%

merino 87%

Összesen 22 törzskönyvezett fajta van az országban, a magyar merinótól eltekintve néhány száztól néhány darabos egyedszámmal.

Magyar merinó

Vegyes hasznosítású /hús-gyapjú/

Ausztrál merinó (Ausztrália)

Vegyes hasznosítású /gyapjú-hús/

Szapora fajták

Booroola merinó

(Ausztrália) Szapora merinó

(Magyarország)

Merinó landschaf (Németország)

Vegyes hasznosítású /hús-gyapjú/

Német húsmerinó (Németország)

Vegyes hasznosítású /hús-gyapjú/

Húsfajták

• South down (Anglia)

• Dorset horn és Dorset polled (Anglia)

• Hampshire down (Anglia)

• Dorset down (Anglia)

• Suffolk (Anglia – USA)

• Német fekete fejű (Németország)

• Ile de france

(Franciaország)

• Berrichon de cher (Franciaország)

• Charolais (Franciaország)

• Cotentin (Franciaország)

• Blue du maine (Franciaország)

• Texel (Hollandia)

• Pannon húsjuh (Magyarország)

• Dorper és Whitedorper (Dél-Afrika)

Blue du maine Cotentin

Dorset down

Húsfajták

South Down

Hampshire down

Suffolk

Ile de france

Crossbred fajta

Berrichon de cher

Charolais

Corridale

/Hús-gyapjú/

Texel

Hústermelése a legjobb, 60 % körüli, húsa

kevésbé faggyús.

Kitűnő húsformákat

mutatnak, különösen jól izmoltak az elülső

végtagok

(négysonkásság).

S/EUROP minősitésban

„S” minőségű hústesteket ad.

Német feketefejű húsjuh

Pannon húsjuh

Dorper és White Dorper

Dorper

White dorper

Tejelő fajták

• Kelet fríz

(Németország)

• Awassi (Izrael)

• Brit tejelő (Anglia)

• Lacaune

(Franciaország)

• Langhe (Olaszország)

• Sarda (Olaszország)

• Pleveni fekete fejű (Bulgária)

• Chios (Görögország)

• Tejelő cigája

(Magyarország)

Keletfríz

Awassi

Lacaune Brit tejelő

Tejelő cigája

Őshonos hazai fajták

Magyar racka Gyimesi racka

Cikta

Cigája (Balkán)

Hortobágyi racka Gyimesi racka (Erdély)

Cigája (Balkán) Cikta

A juhászat termékeinek értékesítési arányai

%

Megnevezés Hús Gyapjú Tej

60-as évek

20 70 10

70-es évek

60 39 1

80-as évek

72 25 3

90-es évek

90 7 3

Utóbbi években a hús-gyapjú hasznosítás árbevétel aránya: 96%:4%

A tej-hús-gyapjú árbevétel arány: 54%:43%:2%

A legnagyobb árbevételt a vágóbárány jelenti.

PIACI ÁRAK (Bárány felvásárlási átlagár)

Forrás: Juh Terméktanács, MÁSZ adatai alapján saját összeállítás

557

660

629

631

632

711

684

674

744

731

0 100 200 300 400 500 600 700 800

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Ft/kg

Az élőbárány felvásárlási átlagárak

PIACI ÁRAK (gyapjú)

Forrás: KSH, saját adatgyűjtés 12

36 46 56 66 71 94

111

58

84 82

121107

153157

89 82 130

160

100 150

0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Érték Ft/kg

Évek

NYERS GYAPJÚ ÁRA

2010 április- 200-230 Ft/kg nettó ár

PIACI ÁRAK (tej)

JUHTEJ ÁTVÉTELI ÁTLAGÁRA

19 33 35 126 132 137 149 125 130 137 145 170 180

17

0 50 100 150 200

1980 1985 1990 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Éve k

Érték Ft/kg

Forrás: KSH

PIACI ÁRAK 2010

Minősített tenyészkos: 65 000-120 000 Ft/egyed Import kos: több mint 1000 euró

Anyajuh: 13 000- 30 000 Ft/egyed

Tenyészjerke: 15 000 - 30 000 Ft/egyed Selejt anya: 230-300 Ft/kg

Trágya: 500-1300 Ft/t Gerezna: 500 Ft/db

Súlykategória Elszámoló súly Húsvét Augusztus Karácsony

13-16 kg 14,5 820 930

16- 20 kg 17,5 780 830 880

20- 24 kg 21,5 710 770 830

24- 27 kg 25,5 665 735 780

27- 30 kg 28 680 695 725

Ivar szerint:

jerke –kos: 24-27 kg, 27-30 kg, 30-35 kg 35-felett

PIACI ÁRAK 2009

TERMELÉSI KÖLTSÉGEK EGY ANYÁRA VETÍTVE

Megnevezés Ft/anya Megoszlás %

Takarmány 7000-10000 35-45

Alomanyag 250-300 1

Energia (áram, víz) 200-300 2-2,5

Selejtezési veszteség 1500-2200 5,5-9,3

Egyéb anyag 350-350 2-2,2

ANYAGKÖLTSÉG 9300-13150 45-60

Személyi jellegű 3000-4000 16-18

Amort. fenntartás 300-400 1,6-2

Segédüzem + egyéb

szolgáltatás 300-500 2-2,3

Egyéb közvetlen 3100-4000 20-18

Előállítási ktg 15700-22050 100

NÁBRÁDI (2003)

Megnevezés

Árbevétel Megoszlás

Tejtermelő Árutermelő Tejtermelő Árutermelő

Ft/anya % %

Választott bárány 13620 16126 11,1 67,7

Tenyészkos 54020 - 44,2 -

Tenyészjerke 24882 - 20,3 -

Tej 24800 - 20,3 -

Vágójuh 1065 3063 0,9 12,9

Gyapjú 600 730 0,5 3,1

Trágya 809 1317 0,7 5,5

Árbevétel 119796 21237 97,9 89,2

Támogatás 2555 2567 2,1 10,8

Termelési érték 122351 23804 100 100

CEHLA-NÁBRÁDI, 2009

Termelési érték tejtermelő törzsállományban és

egy árutermelő juhászatban

Megnevezés

1 anyára jutó költség Megoszlás

Tejtermelő Árutermelő Tejtermelő Árutermelő

(eFt) (%)

I. Anyagjellegű költség 49,7 17,2 50,4 74,7

- takarmány 37,8 14,8 38,3 64,2

- vásárolt állat 5,6 0,4 5,6 1,9

- gyógyszer 2,7 0,3 2,8 1,1

- energia 3,5 0,2 3,5 0,8

- egyéb anyag 0,2 1,6 0,2 6,7

II. Személyijellegű költség 29,2 2,5 29,6 10,9

III. Befektetett tárgyi eszközök ktg-e. 2,3 0,1 2,3 0,3

IV. Segédüzemi szolgáltatás költsége 1,0 0,4 1,0 1,9

V. Egyéb közvetlen költség 12,7 1,7 12,9 7,4

- biztosítási költség 1,3 0,6 1,3 2,8

- súrlókor vizsgálat 2,7 0,0 2,7 0,0

- törzskönyvi kivonat 2,9 0,0 2,9 0,0

- anya nyilvántartás 0,6 0,0 0,6 0,0

- tenyészetenkénti ktg 1,5 0,0 1,5 0,0

- krotália (jelölés), nyilvántartás 0,2 0,1 0,2 0,3

- tenyészállat fülszám 0,2 0,2 0,2 0,9

- nyírási költség 0,5 0,3 0,5 1,3

- kiállítási részvétel 3,0 0,0 3 0,0

-legelő bérlet 0,0 0,3 0 1,2

- állatorvos 0,0 0,2 0 0,9

KÖZVETLEN KÖLTSÉGEK ÖSSz. 94,9 22,0 96,2 95,2

Általános költség 3,8 1,1 3,8 4,8

ÖSSZES KÖLTSÉG 98,7 23,1 100 100

A JÖVEDELEM ÖSSZETEVŐI

J TÉ TK

Jövedelem növelés:

– Termelési érték növelés

– Termelési költség csökkentés

– A termelési költség növekedésének

mértéke kisebb mint a termelési érték

növekedése

TERMELÉSI ÉRTÉK

EGYÉB ÁR

HOZAM

•BIOLÓGIAI ALAPOK

•TENYÉSZTÉS

•ÁLLATEGÉSZSÉGÜGY

•TECHNOLÓGIA

•INPUT MINŐSÉG

•EMBERI TÉNYEZŐK

•ÉRT. IDEJE

•ÉRT. TÖMEGE

•MINŐSÉG

•ÉRT. MENNYISÉG

•FOLDOLGOZÁS

•TÁMOGATÁS

•EGYÉB

HOZAMNÖVELÉS

Biológiai alapok VÉGTERMÉKELŐÁLLÍTÓ KERESZTEZÉS?

KÖZVETETT HASZONÁLLAT ELŐÁLLÍTÓ KERESZTEZÉS ? (HÁROMFAJTÁS KERESZTEZÉS)

Megnevezés Magyar merinó Merinó*Lacaune F1 Lacaune

Választott bárány 1,1 db 1,2 db 1,4 db

Választási idő 60 nap 60 nap 60 nap

Testtömegyarapodás 310 g/nap 335 g/nap 360 g/nap 1 bárány súlya (60 nap) 21,6 kg 23,6 kg 25,6 kg

1 anyára jutó báránysúly 23,76 kg 28,32 kg 35,84 kg

Nettó (fizető) súly 20,9 24,9 31,5

Export átlagár 2007 Ft/kg 674 674 674

Bevétel Ft/anya 14093 16797 21257

Különbség - 2705 7165

BIOLÓGIAI ALAP

Gergátcz et al. 2006 alapján saját számítás

BIOLÓGIAI ALAP

VÉGTERMÉK ELŐÁLLÍTÓ KERESZTEZÉS:

•MERINÓ ANYA X HÚSTIPUS APA

HÁROMFAJTÁS KERESZTEZÉS:

MERINÓ ANYA X TEJELŐ APA F 1 ANYA TERMINAL KOSOK

TEJELŐ FAJTÁK:

•LACAUNE

•BRIT TEJELŐ

•TEJELŐ CIGÁJA

•STB

TERMINAL KOSOK:

•TEXEL

•ILE DE FRANCE

•NÉMET FEKETEFEJŰ

•STB

TECHNOLÓGIA

TECHNOLÓGIA

TECHNOLÓGIA

TECHNOLÓGIA (EGY MAGYAR TELEPEN)

HOZAMNÖVELÉS

Biológiai alapok

Tenyésztés Technológia

Emberi tényezők

PL: IVARZÁSI CIKLUSOK

PL: INTENZÍV BÁRÁNYNEVELÉS FÉLINTENZÍV TARTÁSTECHNOLÓGIA

SZAKMAI HOZZÁÉRTÉS

Állategészségügy BETEGSÉGEK

Input minőség ^PL.:ABRAK

ÁRNÖVELÉS

ÉRTÉKESÍTÉS IDEJE

Juh Terméktanács adatbázisa alapján saját számítás

617 638

741

Húsvét Augusztus Karácsony

Éven belüli árváltozás 2000-2009 között Ft/kg

ÁRNÖVELÉS

ÉRTÉKESÍTÉS IDEJE ÉTÉKESÍTÉSI TÖMEG MINŐSÉG

ÉRTÉKESÍTÉSI LÁNC

1. SPECIAL 2. BELLI 3. BONI

4. COSI-COSI 5. MERDA

KARÁCSONY

ÉRTÉKESÍTETT MENNYISÉG FELDOLGOZOTTSÁG

KÖZVETÍTŐ (PARTNER) KÖZVETÍTŐ (PARTNER)

MAGYARORSZÁGI FELVÁSÁRLÓK KÖRE

96-100%

93-98%

A kicsik

90-93%

A TERMELŐK

1.SZINT

2.SZINT

3.SZINT

A MEGBÍZOTT FELVÁSÁRLÓK

SZERVEZŐK

SAJÁT KUTATÁS

TERMELÉSI ÉRTÉK

EGYÉB ÁR

HOZAM

•BIOLÓGIAI ALAPOK

•TENYÉSZTÉS

•ÁLLATEGÉSZSÉGÜGY

•TECHNOLÓGIA

•INPUT MINŐSÉG

•EMBERI TÉNYEZŐK

•ÉRT. IDEJE

•ÉRT. TÖMEGE

•MINŐSÉG

•ÉRT. MENNYISÉG

•FOLDOLGOZÁS

•TÁMOGATÁS

•EGYÉB

TÁMOGATÁSOK

Anyajuh támogatás: 1 700 Ft/anya (kvóta 1 146 000)

Anyajuh támogatási kvóta kihasználtsága

Év Igazolt támogatási kér elem

2005 1 136 436

2006 1 088 368

2007 1 063 548

2008 1 011 934

2009 ~ 960 000*

FORRÁS: MJKSZ, 2009

TÁMOGATÁSOK

Anyajuh támogatás: 1 700 Ft/anya (kvóta 1146000)

•1 205 Ft/ anya tej ért. esetén

•Anyajuh de minimis 1200 Ft/anya, max 2500 Euró

•1 008 Ft/anya KAT (6,05 €; 5,02 €; 4,2 €)

Területalapú támogatás (SAPS - gyep)

NVT :

Őshonos juh: 20,59 €/egyed (5353 Ft/egyed) (Ökológiai állattartás: 18,82 €/egyed; 4800 Ft)

Gyepgazdálkodási célprogramok: 58,82 – 125,49 €/ha EU előírásainak való megfelelés,(állatjólét)

Termelői csoportok, (adott termék éves árbevétele alapján) KAT 10,94 vagy 85,90 €/ha

TERMELŐK 7046 juhtartó; 1065458 anyajuh

Szaporulat: 1,06 millió anya*80%*0,8 bárány/anya = 681 893 – 767129 bárány Elhullás: 1,06 millió anya*3-5% = 31 963 – 53 272 anya Vágás: 1,06 millió anya*15-17%= 159 819 – 181 128 anya

Export árualap: 10 124 – 10 977 tonna Árualap hazai fogyasztásra:

selejt anyákból = 7 511 – 8 513 tonna bárányokból = 256 – 320 tonna Vágóhidak, feldolgozók:

Kapos Terneró (főprofil a juhvágás) + néhány vágóhíd de nem a juhvágás a főprofil

Selejt juh 3380 3830 tonna vágott test Bárány 128 160 tonna vágott test

Export vágóbárány

10 124 – 10 977 tonna élősúly

Importhúsok Kiskereskedelmi láncok, üzletek, boltok és

magánszemélyek (3508- 3990 tonna)/10 mil. Fő = 35- 40 deka/fő

1. Fázis 2. Fázis 3. Fázis

Könnyű bárányok ára (vágott test)

515 658 629 539 519 397 423 428 460 413 563 353 451 469 326 350 371 374 189 396

0 100 200 300 400 500 600 700

GR ES IT C Y HU PT SI SK BE DE FR IE NL AT PL SE UK GB RO E27 O rsz ágok

Euró/100 kg

MEGÉRI AZ ÉLŐBÁRÁNY ÉRTÉKESÍTÉS?

FORRÁS: Európai Bizottság, 2009

Olaszországban éves átlagos könnyűbárány ára 2008

6,29 €/KG

KINEK ÉRI MEG AZ ÉLŐBÁRÁNY ÉRTÉKESÍTÉS?

Értékesítési átlagtömeg: 20-21 kg/bárány (országos átlag)

20-24 kg/bárány kategória

Elszámolható súly: 21,5 kg/bárány - 12% apadó Fizető súly: 18,92 kg/bárány

Éves átlagos bárány átvételi átlagár 2008-ban 20-24 kg/bárány kategória 670 Ft/kg

Egy bárány ára: 18,92 kg/bárány*670 Ft/kg = 12676 Ft/bárány Olaszországban ez a 21,5 kg bárány kb. 20 kg lesz

50% kihozatallal kalkulálva 10 kg vágott test lesz belőle 10 kg/bárány * (6,29 €/kg*251,5 Ft/€)= 15820 Ft/bárány

Különbség: 15820 Ft/bárány-12676 Ft/bárány = 3144 Ft/bárány

3144 Ft/bárány*800 000 bárány 2,52 mrd. Ft

Felhasznált anyagok: MNB, 2009; Európai Bizottság, 2009; MÁSZ, 2008 alapján, saját kalkuláció

KINEK ÉRI MEG AZ ÉLŐBÁRÁNY ÉRTÉKESÍTÉS?

Értékesítési átlagtömeg: 20-21 kg/bárány (országos átlag)

20-24 kg/bárány kategória

Elszámolható súly: 21,5 kg/bárány - 12% apadó Fizető súly: 18,92 kg/bárány

Éves átlagos bárány átvételi átlagár 2008-ban 20-24 kg/bárány kategória 670 Ft/kg

Egy bárány ára: 18,92 kg/bárány*670 Ft/kg = 12676 Ft/bárány Olaszországban ez a 21,5 kg bárány kb. 20 kg lesz

50% kihozatallal kalkulálva 10 kg vágott test lesz belőle 10 kg/bárány * (6,29 €/kg*251,5 Ft/€)= 15820 Ft/bárány

Különbség: 15820 Ft/bárány-12676 Ft/bárány = 3144 Ft/bárány

Felhasznált anyagok: MNB, 2009; Európai Bizottság, 2009; MÁSZ, 2008 alapján, saját kalkuláció

FELDOLGOZÁS MAGYARORSZÁGON

• 2 Vágóhíd,

S/EUROP minősítés Magyarországon

S/EUROP minősítés Franciaországban

FELDOLGOZÁS MAGYARORSZÁGON

• 2 Vágóhíd,

Francia nagytestű BIO bárány Magyar nagytestű bárány

FELDOLGOZÁS MAGYARORSZÁGON

Franciaországi vevői megrendelés Magyar vevői megrendelés

Mennyiség?

Csomagolás?

Megjelenés?

Minőség?

Kiegészítő termék?

Előkészítettség?

STB.

MODELLSZÁMÍTÁS

ANYALÉTSZÁM 300 ANYA

KOSLÉTSZÁM 10 TENYÉSZKOS

SZÁNTÓ 9 HA

GYEP 42 HA

JUHÁSZ 1 FŐ

HAJTÓ KUTYA 1 DB

MEGEFELELŐ MÉRETŰ TELEP 0,8- 1 m2 anyajuh

TECHNOLÓGIAI PARAMÉTEREK

ANYALÉTSZÁM 300 ANYA

SELEJTEZÉS HÁNY ÉVIG TERMELJEN? ^{6 ÉV} 16,67 %

ELHULLÁS A NYÁRI IDŐSZAKBAN GYAKORIBB ^{2-3 %}

300 ANYA* 16,67% = 50 EGYED 300 ANYA* 2 % = 9 EGYED

ÖSSZESEN: 59 EGYED

(ÉVENTE ENNYI JERKÉT KELL BEÁLLÍTANI A MEGFELELŐ ÁLLOMÁNYÖSSZETÉTEL ÉRDEKÉBEN)