Elektronikus szenzorsorok alkalmazása a Kaposvári Egyetemen folyó kutatásokban
(elektronikus orr & elektronikus nyelv)
Bázár György, Romvári Róbert
Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar
Mezőgazdasági Termékfeldolgozás és Minősítés Tanszék Termékminősítő Laboratórium
MTA ÉTB Élelmiszeranalitikai és -minőségi Munkabizottsága Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem
2012. április 16.
Kaposvári Egyetem Állattudományi Kar
elsősorban az állattenyésztéshez, állatitermék előállításhoz kapcsolódó kutatások
TIOP-1.3.1-07/2/2F-2009-0006
Modern Szolgáltató és Kutató Egyetem kialakítása Kaposváron
Alpha MOS αFOX 4000 e-orr Alpha MOS αASTREE e-nyelv
Érzékszervi és műszeres vizsgálati lehetőség Hallgatói vizsgálatok (PhD, MSc, BSc, TDK témák)
TÁMOP-4.2.2.B-10/1 és egyéb kutatási pályázati témák Külső szolgáltatás
Bemutatkozás
Működési elv
Elektronikus orr
1. Mintavétel a gőztérből
Szenzorsor jelei 2. Adatrögzítés
3. Adatfeldolgozás
Mennyiségi
Minőségi
Yogurt Base Strawberry Yogurt
Elektronikus nyelv
3. Adatrögzítés
2. Mintaelőkészítés (oldatkészítés)
1. Kondicionálás és kalibrálás
4. Adatfeldolgozás Mennyiségi
Minőségi
Kereskedelmi forgalomban kapható száraz kutyatápok Elektronikus orr vizsgálat
Állateledelek vizsgálata
Állateledelek vizsgálata
Kereskedelmi forgalomban kapható konzervtápok Kombinált elektronikus orr és nyelv vizsgálatok
kutya macska
kutya (állati + növényi) macska
(állati + növényi) kutya (állati)
macska (állati)
Pácolt kubetti (kockázott nyúl comb)
Fűszerezés: Ázsia mix, Kotányi mix, Meridian mix (+ natúr) Főzés
Elektronikus orr: főtt hús
„húsleves”
Elektronikus nyelv: „húsleves”
Humán panel: főtt hús
Főtt nyúlhús vizsgálata
Főtt nyúlhús vizsgálata
Elektronikus orr: főtt hús
Főtt nyúlhús vizsgálata
Főtt nyúlhús minták elkülönülése PCA és DFA során az e-orr eredmények alapján
Kotányi
Ázsiai
Meridian Natúr
Kotányi
Ázsiai Meridian
Natúr
Főtt nyúlhús vizsgálata
Kotányi
Ázsiai Natúr + Meridian
Kotányi
Ázsiai
Natúr
Kotányi Ázsiai
Meridian Natúr
Kotányi Ázsiai
Meridian Natúr
Főtt nyúlhús minták elkülönülése DFA
során az e-orr eredmények alapján
Főtt nyúlhús minták elkülönülése PCA és DFA
során e-orr P30/1 és P40/2 szenzorainak
adatai alapján
Főtt nyúlhús vizsgálata
Főtt húslé minták elkülönülése DFA során az
e-orr összes szenzorának, illetve az LY2/G, LY2/AA, LY2/gCT szenzorok adatai alapján
Főtt húslé minták elkülönülése PCA és DFA
során az e-nyelv adatai alapján
Kotányi
Ázsiai
Meridian
Natúr Kotányi Ázsiai
Meridian
Natúr Kotányi
Ázsiai
Meridian Natúr
Kotányi
Ázsiai
Meridian Natúr
Főtt nyúlhús vizsgálata
Termék hatás Bíráló hatás
Érzékszervi tulajdonságok profil diagramja
Főtt nyúlhús vizsgálata
A vizsgált érzékszervi
tulajdonságok és az egyes mintacsoportok humán panel szerinti elhelyezkedése
A húslevek e-orr adatai alapján a karakterisztikus illatra kapott becsült adatok (PLS) és referencia értékek (panel) közötti összefüggés
Ivari szag kimutatása sertéshúsban e-orr vizsgálattal összevetés humán panellel
Lenolajjal kiegészített sertéspárizsik e-orr vizsgálata összevetés humán panellel
Narancslevek e-orr és e-nyelv vizsgálata összevetés humán panellel
Akácmézek e-orr vizsgálata, hamisítás kimutatása
Folyamatban levő vizsgálatok
Köszönöm a figyelmet!
Elérhetőségeink:
Kaposvári Egyetem Állattudományi Kar
Mezőgazdasági Termékfeldolgozás és Minősítés Tanszék Termékminősítő Laboratórium
7400 Kaposvár Guba Sándor u. 40.
www.ke.hu
Bázár György, PhD +36 30 224 8059 bazar@agrilab.hu
www.agrilab.hu
