Epres joghurtok élvezeti értékének objektív (műszeres) vizsgálata
Prof. Romvári Róbert, az MTA doktora
Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar
Mezőgazdasági Termékfeldolgozás és Minősítés Tanszék Termékminősítő Laboratórium
VIII. Nemzetközi Táplálkozásmarketing Konferencia Hotel Wellamarin, Zamárdi
2012. május 24.
Kaposvári Egyetem Állattudományi Kar
Mezőgazdasági termékek és
élelmiszerek minőségének vizsgálatához kapcsolódó kutatások
TIOP-1.3.1-07/2/2F-2009-0006
Modern Szolgáltató és Kutató Egyetem kialakítása Kaposváron
Alpha MOS αFOX 4000 e-orr Alpha MOS αASTREE e-nyelv
Érzékszervi és műszeres vizsgálati lehetőség Hallgatói vizsgálatok (PhD, MSc, BSc, TDK témák)
TÁMOP-4.2.2.B-10/1 és egyéb kutatási pályázati témák Külső szolgáltatás
Bemutatkozás
Működési elv
Elektronikus orr
1. Mintavétel a gőztérből
Szenzorsor jelei 2. Adatrögzítés
3. Adatfeldolgozás
Mennyiségi
Minőségi
Yogurt Base Strawberry Yogurt
Elektronikus nyelv
3. Adatrögzítés
2. Mintaelőkészítés (oldatkészítés)
1. Kondicionálás és kalibrálás
4. Adatfeldolgozás Mennyiségi
Minőségi
Célunk a klasszikus érzékszervi vizsgálatok műszeres modellezése:
- csoportazonosságok keresése, egyes értékmérők becslése
- gyártási folyamatba építhető objektív gyorsvizsgálati módszerek kialakítását lehetővé tevő technológiai fejlesztések
Pl: on-line alkalmazások során nem lehet humán panelt beépíteni a folyamatos minőségvizsgálathoz – ehhez kínálunk megoldást
Nem célunk a klasszikus módszerek kiváltása, hiszen ezekre építve tudunk konkrét megállapításokat tenni a preferencia és az egyes érzékszervi szervi tulajdonságok vonatkozásában.
A kalibrálási folyamat, vagy bármilyen minőségi jegyre utaló döntés alapja mindig a klasszikus eljárás kell, hogy legyen.
CÉL
Fogyasztói preferencia tesztek
Kereskedelmi forgalomban kapható joghurtok Laikus humán panel
Fogyasztói preferencia tesztek
Fogyasztói preferencia tesztek
Elektronikus szenzorsorok alkalmazása
Elektronikus szenzorsorok alkalmazása
Elektronikus szenzorsorok alkalmazása
Elektronikus szenzorsorok alkalmazása
Elektronikus szenzorsorok alkalmazása
Ivari szag kimutatása sertéshúsban e-orr vizsgálattal összevetés humán panellel
Lenolajjal kiegészített sertéspárizsik e-orr vizsgálata összevetés humán panellel
Narancslevek e-orr és e-nyelv vizsgálata összevetés humán panellel
Akácmézek e-orr vizsgálata, hamisítás kimutatása
Folyamatban levő vizsgálatok
Köszönöm a figyelmet!
Elérhetőségeink:
Kaposvári Egyetem Állattudományi Kar
Mezőgazdasági Termékfeldolgozás és Minősítés Tanszék Termékminősítő Laboratórium
7400 Kaposvár Guba Sándor u. 40.
www.ke.hu
Prof. Romvári Róbert, az MTA doktora romvari.robert@ke.hu
www.agrilab.hu
