$ GLVV]HUWiFLy DODSMiW NpSH] NXWDWyPXQND D Nyugat-Magyarországi
(J\HWHP 0H] JD]GDViJ- és Élelmiszertudományi Kar Mosonmagyaróvár Agrárgazdaságtan és Marketing Tanszéken, valamint az Európai Uniós Oktatási Központban folyt.
A témával kapcsolatos irodalom- pV DGDWJ\ MWpV yWD
gyakorlatilag folyamatos. A vizsgálatok során mindvégig nagymértékben támaszkodtam a hazai gyakorlati szakemberek ismereteire és véleményére, számos konzultáció segített a kutatási téma elméleti és gyakorlati kérdéseinek minél mélyebb megértésében.
Az irodalmi források feldolgozásánál, valamint a kutatási terv kidolgozásánál, a vizsgálatok tényleges lefolytatása során Tomcsányi
3iO ÈOWDOiQRV NXWDWiVPyGV]HUWDQ FtP N|Q\YpQHN LUiQ\PXWDWiVDLW
igyekeztem követni.
A hazai nagybani piacok P N|GpVpQHN Q\RPRQ N|YHWpVH D
budapesWL 1DJ\N U|VL ~WL QDJ\EDQL SLDFRQ D WHUPHO L NHUHVNHG L YiViUOyL ROGDO MHOHQOpWpU O D] iUXIHOKR]DWDO PHQQ\LVpJpU O pV PLQ VpJpU O D SLDFL LQIRUPiFLy J\ MWpVpU O D] DGDWJ\ MWpV yWD
folyamatos. Nagybani piac alapítását, beindítását és az új piac m N|GpVL SUREOpPiLW D V]HQWHVL QDJ\EDQL SLDF SpOGiMiQ YL]VJiOWDP
belföldi tanulmányutak keretében, melynek során számos interjút
NpV]tWHWWHPDSLDFRSHUDWtYYH]HW LYHOYDODPLQWDSLDFLV]HUHSO NNHO
$] |QiOOy DGDWJ\ MWpVHQ DODSXOy SULPHU DGDWJ\ MWpV D] 8-2002.
pYHNHW |OHOL IHO pV D QDJ\EDQL SLDFRNRQ pUWpNHVtW WHUPHO NUH pV QDJ\NHUHVNHG NUH WHUMHGW NL $] HOV GOHJHV DGDWJ\ MWpV DODSMiW HJ\
NpUG tYHVIHOPpUpVYDODPLQWV]HPpO\HVHOEHV]pOJHWpVHNNpSH]WpN$–
NpUG tYHN WHV]WHOpVH VRUiQ LV DONDOPD]RWW– személyes megkérdezés módszerének szükségességét a részletesebb és mélyebb
pUWpNHOKHW VpJ YDODPLQW D YiODV]DGyN V]HPpO\HV UHDNFLyMiQDN IHOPpUpVH LQGRNROWD $ QDJ\EDQL SLDFRNRQ pUWpNHVtW KD]DL WHUPHO NQHN V]pWNOG|WW NpUG tY D =|OGVpJ-Gyümölcs Terméktanács, valamint a budapesti Nagybani Piac Rt. operatív
YH]HW LYHO W|UWpQW NRQ]XOWiFLyNDW N|YHW HQ NpV]OW HO D]]DO D FpOODO KRJ\ HJ\ RO\DQ NRPSOH[ NpUG tY NHUOM|Q NLGROJR]iVUD DPL pUGHNHV
és hasznos eredményeket hozhat nemcsak a kutatónak, hanem a gyakorlDWL V]DNHPEHUHNQHN LV $ NpUG tY WHV]WHOpVpUH Q\DUiQ D 1DJ\N U|VL~WLQDJ\EDQLSLDFRQpUWpNHVtW WHUPHO NN|]|WWNHUOWVRU
V]HPpO\HV PHJNpUGH]pVVHO $ NpUG tY PyGRVtWRWW YpJOHJHV YiOWR]DWiW
(1. melléklet) a Zöldség-*\P|OFV 7HUPpNWDQiFV WHUPHO L Oistájából
HJ\V]HU YpOHWOHQPLQWDYpWHOOHONLYiODV]WRWWWHUPHO N-ben, postai úton kapták kézhez. A megkérdezettek szintén postai úton, feladó
PHJMHO|OpVH QpONO NOGWpN YLVV]D D NpUG tYHW tJ\ EL]WRVtWKDWy YROW D
válaszadók teljes anonimitása. A 136 (1 pUWpNHOKHW UpV]OHWHV
YiODV]RNDWWDUWDOPD]yNpUG tYiWODJRVDQDV]pWNOGpVWN|YHW NpWKpWHQ
belül érkezett vissza.
$ V]iPtWyJpSHV DGDWIHOGROJR]iV OHKHW Yp WpWHOH pUGHNpEHQ D NpUGpVFVRSRUWRN HJ\ UpV]H ]iUW W|EENLPHQHWHO NpUGpVHNHW
tartalmazott. A nyitott kérdések célja a válaszadók véleményének
PHJLVPHUpVpUH YROW EL]RQ\RV NpUGpVHNEHQ $ YLVV]DpUNH] NpUG tYHN
értékelése az Excel programcsomag felhasználásával történt.
$NpUG tYHVIHOPpUpVHUHGPpQ\HLWDYL]VJiODWRNSXEOLNiOiViWN|YHW HQ
a Zöldség-gyümölcs Terméktanács, valamint a budapesti Nagybani Piac Rt. is felhasználta kommunikációs tervük kidolgozásakor.
A külföldi nagybani piacok vizsgálata három országban történt; olyan
QDJ\EDQL SLDFRNUD WHUMHGW NL D YL]VJiODW PHO\HNHQ HOWpU pUWpNHVtWpVL
móGRW DONDOPD]QDN D IULVVSLDFL WHUPpNHN HODGiViUD pV NO|QE|]
tulajdonosi – érdekeltségi – struktúra tapasztalható. Ennek keretében:
- 1992-98. között számos szakmai tanulmányút során a holland aukciós értékesítés vizsgálatára került sor a Westland Vegetable Auction (Poeldijk) és a ZON Auction (Grubbenvorst) piacokon;
- 1998. és 1999. nyarán a bolognai CAABMERCATI élelmiszer-NRPSOH[XP QDJ\EDQL SLDF P N|GpVpQHN
tanulmányozására;
- 2000. nyarán New Jersey államban (USA) a Vineland Aukción az angol típusú aukciós és az online értékesítési módok vizsgálatára, valamint a hagyományos vásártelep típusú
SKLODGHOSKLDL QDJ\EDQL SLDF P N|GpVpQHN WDQXOPiQ\R]iViUD
került sor.
A külföldi és hazai tapasztalatok összehasonlíthatósága érdekében a külföldi tanulmányutak során hasonló vizsgálati módszer és rendszer
NHUOW DONDOPD]iVUD $ V]pOHVN|U D UpJLy WHUPHOpVL V]HUNH]HWpW pV MHOOHP] pUWpNHVtWpVL FVDWRUQiLW LV PDJiEDQ IRJODOy VWDWLV]WLNDL DGDWRN J\ MWpVpQ NtYO KDQJV~O\W NDSRWW D QDJ\EDQL SLDFRN YH]HWpVpQHN
valamint a piaFUD V]iOOtWy WHUPHO N pV D YiViUOyN PHJNpUGH]pVpUH V]HPpO\HV LQWHUM~NRQ NHUHV]WO $ SULPHU DGDWJ\ MWpVHQ NtYO
rendelkezésre álló adatok feldolgozásával, új szempontok szerinti
FVRSRUWRVtWiViYDO YDOyVXOW PHJ D V]HNXQGHU DGDWJ\ MWpV $ KD]DL
nagybani piacokra vonatkozó vizsgálatok adatbázisát a Nagybani Piac Rt., valamint a regionális nagybani piacokról folyamatosan adatot
J\ MW $.,,DGDWDLV]ROJiOWDWWiN
A kutatások másik központi témája a WHUPHO LpUWpNHVtW V]HUYH]HWHN P N|GpVHDWHUPHO LN|]|VpUWpNHVtWpVV]HUHSHpVMHOHQW VpJH$KD]DL
termelési szerkezetre vonatkozó adatok a KSH, AKII, Zöldség-Gyümölcs Terméktanács adatbázisából kerültek kiválasztásra. A TÉSz-HNDODStWiViYDOP N|GpVpYHONDSFVRODWRVDGDWRNDWD])90pVD
Zöldség-Gyümölcs Terméktanács, valamint a vizsgálatba bevont TÉSz-HN ERFViWRWWiN UHQGHONH]pVHPUH $] (XUySDL 8QLyEDQ P N|G
TÉSz-HNUHDWHUPHOpVUHYRQDWNR]yDGDWRND](XURVWDWNO|QE|] pYHV NLDGYiQ\DLEyOMHOHQWpVHLE OV]iUPD]QDN
A hazai TÉSz-HN P N|GpVpQHN YL]VJiODWiW EHOI|OGL Wanulmányutak keretében végeztem. A tanulmányutak során személyes interjúkat folytattam a TÉSz-HN YH]HW LYHO J\YH]HW LJD]JDWyYDO J\YLY YHO
vagy elnökkel). Az interjúk során azonos kérdéscsoportok kerültek megvitatásra a standardizált szóbeli interjúk követelményeinek
PHJIHOHO HQ D YiODV]RN |VV]HKDVRQOtWKDWyViJD pUGHNpEHQ DXJXV]WXViLJ HO ]HWHVHQ HOLVPHUW 7HUPHO L eUWpNHVtW 6]HUYH]HW UHJLV]WUiOiVD W|UWpQW PHJ D] )90 iOWDO HEE O D YL]VJiODW 7e6]-t foglalt magában. A 2001. és 2002. években el ]HWHV HOLVPHUpVEHQ
részesült TÉSz-ek megkeresése írásban történt, a standardizált szóbeli
LQWHUM~NDODSMiWNpSH] NpUGpVVRUUDOPHOOpNOHW
A kutatás magában foglalta a külföldi - HOV VRUEDQ (XUySDL 8QLyV-
WHUPHO L V]HUYH]HWHN YL]VJiODWiW LV $ KROODQG pV RODV] pUWpNHVtW
szervezetek tanulmányozásán kívül ausztriai TÉSz-ek megismerésére
LV OHKHW VpJ Q\tORWW V]DNPDL WDQXOPiQ\XWDN NHUHWpEHQ $ NOI|OGL
TÉSz-ek vizsgálatánál hangsúlyt kapott az EU piacszabályozásának megismerése, a szabályozásnak való megfelelés nehézségeinek, követelményeinek feltárása.
A vizsgálatok során kiemelt szerepet kaptak a személyes kapcsolatok;
D NO|QE|] IRUPiEDQ NpUG tY V]HPpO\HV HOEHV]pOJHWpVHN
megkérdezett szakembereken kívül folyamatos kapcsolattartásra törekedtem hazai és külföldi intézmények kutatóival, a téma neves
V]DNpUW LYHODIRO\DPDWRVLQIRUPiFLyFVHUHpVNRQ]XOWiFLyFpOMiEyO
A dolgozat írása során arra törekedtem, hogy feltáró jelleggel mutassam be a vizsgálatok során nyert tapasztalatokat, a tapasztalatok értékelésére, az egyes részeredmények összehasonlítására és
HOHP]pVpUHIHNWHWYHDI KDQJV~O\W
„Gond hijában ugyan sohasem élt a gazda, mert az olyan
IRJODONR]iVQiO DPHO\QpO D] LG MiUiV QDJ\ ~U D JRQG HO QHP PDUDGPiUSHGLJD]LG MiUiVD]HO WWLVKRO kedvezett a termésnek, hol meg kárt okozott benne. A különbség a múlt és jelen között
FVDN D] KRJ\ D]HO WW D My WHUPpV E YHQ NiUSyWROWD D JD]GiW D
rosszért, mert nem kellett azon aggódnia: vajon lesz-e ára a termésnek, mert több termett a rendesnél? A jó termés okozta örömét nem keserítette meg az ennek folytán – legtöbbször, igaz, ok nélkül – lenyomott árak. A viszonyok azonban nagyot változtak a gazda kárára. Nehezebbé, költségesebbé vált a termelés, rosszabbá és bizonytalanabbá az értékesítés. Több lett a munka, nagyobb a gond és kevesebb a jövödelem.”
/Cserháti S., 1900/