002.2:637.5
SZAKIRODALMI DOKUMENTÁCIÓ S FORRÁSOK A HÚSIPARI KUTATÁSBAN
Tóth István András
Minden valamirevaló dokumentációé kézikönyv nélkülözhetetlen i s m e r e t i kelléke a z egy tudományágra vonatkozó értékes, primér közlemé
n y e k lelőhely s z e r i n t i , megjelenési h e l y s z e r i n t i szóródásának S.C.
BBADFORD által f e l f e d e z e t t térvénye. E z a s o k a t idézett törvényszerű
ség készteti a szakdokumentációt egyebek m e l l e t t a r r a , hogy mindenek
előtt forráshelyeivel jöjjön tisztába a r e n d s z e r e s irodalomfigyelés, sajtó éB dokumentumgyUjtós megvalósítására. E z t e s z i v i s z o n t elkerül
hetetlenné a referáló l a p o k k i t e r j e d t használatát i s . F o k o z o t t a n v o n a t k o z i k e z a kényszer o l y a n tudományágakra, a h o l - természeténél f o g v a - összetett, heterogén isméretelemekből épül f e l ; a kutatás többirányú, nyilvánvaló, hogy i t t a z i s m e r t szóródási törvénnyel pon
t o s a n a n n y i s z o r találkozunk, ahány f a j t a tudományágban egy intézeten belül a kutatás egyidejűleg f o l y i k . I l y e n speciális - a homogénebb tematikával rendelkező kutatóintézetekkel szemben - nehezebben átte
kinthető érdeklődési körrel k e l l számolnia a h u s i p a r i kutatásnak i s . A h u s i p a r i kutatásban fontoB s z e r e p e t játszik mindenekelőtt - m i n t a kérdés elméleti és tudományos alapozása, fundamentuma a z izom
kutatás, v a g y i s a z állati izomszövetek, r o s t o k , mikroszkópikus s z e r kezetének, működésének, kémiai változásainak elemzése. E z már önmagá
ban i s nagy terület, m e r t a kérdés t e l j e s áttekintése, a komplex i s - meretgyüjtés e tárgykörben o l y a n tudományágakat f o g l a l magába, m i n t a biokémia, fiziológia, s e j t t a n és sejtélettan, fiziológia, hisztoké- mia. A kérdésben felületesen járatosak előtt i s i s m e r e t e s , hogy m i l y e n hihetetlenül bőséges ezeknek a z élettani tudományterületeknek folyóiratirodalma a dokumentáció szemszögéből. A h u s i p a r i i r o d a l o m szemléjének tehát már e l e v e számot k e l l v e t n i e magukkal a z o r v o s t u d o mányi folyóiratok egy részével, de legalább e n n y i r e rászorul a mező
gazdaság, a z élelmiszeripar és a különböző természettudományok doku
mentumaira i s . /Az előbbi c s a k szerény példa v o l t , a m i v e l ennek a k u tatási területnek a többiét felülmúló nehézségeit kívántuk illusztrál
n i . /
A dokumentációs források felmérését a z ismeretkör osztályozásá
v a l kezdhetjük. E h h e z f i g y e l e m b e vehetjük a forrásmunkák kiadványfa
j o k s z e r i n t i megoszlását, de k i i n d u l h a t u n k a kutatásban szükséges forrásmüveknek a szakirodalomból való kiválogatásához szükséges b i b -
566
TÓTH I . t Húsipari dokumentáció
liográfiai és dokumentációs segédletek fajtáiból i s . Tárgyunknál f o g v a mindkét rendszerezésen végighaladunk, mindenekelőtt azonban szük
séges annak eldöntése, m i l y e n a kiadványfajok fontossági s o r r e n d j e és annak megállapítása, hogy e z a z ideális s o r r e n d a g y a k o r l a t i , do
kumentum fellelő, beszerző, feltáró munkában ÍB érvényesül-e? E z t a kérdést i s c s a k vizsgálattal dönthetjük e l , lehetőleg o l y a n objektív mércét választva, ami a h e l y e s igazodást lehetővé $ e s z i . Konkrét e s e tünkben egyebek között e z a munka a S c i e n c e o f Meat and Meat P r o d u c t s fejezetenként f e l s o r o l t összes bibliográfiáinak kiértékelését, osztályozását j e l e n t e t t e , amiből, természetesen egybevetve a nálunk g y a k o r l a t b a n meglévő erőviszonyokkal, megállapitható^volt, hogy a húsipari kutatásban a l e g f o n t o s a b b kiadványfajta a folyóirat. Gyako
r i még természetesen a kézikönyv, vagy a z Advances ... P r o c e e d i n g s ... t i p u s u , évkönyvszerU, a z illető tudományág legújabb eredményei
ről számot adó kiadványfajta i s , m e l y átmenet a folyóirat és könyv kö
zött. Természetszerűleg f o n t o s a k a húsipari kutatási konferenciák a ¬ n y a g a i és a kutatási jelentések, v a l a m i n t a vállalati p r o s p e k t u s o k és a szabadalmak i s . A S c i e n c e o f Meat and Meat P r o d u c t s referenciá
jának összesített elemzése azoknak tárgykör s z e r i n t i megoszlására i s kitért a z ETO alapján. Az a d a t o k megoszlására c s a k néhány szemléltető példát ragadunk k i . Biokémia: 16 könyv, 18 folyóirat; f i z i k a : 3 könyv, 6 folyóirat; töltelékesáru feldolgozás: 1 könyv, 9 folyóirat; hűtés:
1 könyv, 16 folyóirat; élelmiszerek elkészítése: 2 könyv, 4 folyóirat;
élelmiszeripar: 1 könyvvel szemben 21 folyóirat s z e r e p e l a r e f e r e n c i ákban. Egy-két ellenpélda i s akad a z e g y e s szakoknál, de a folyóira
t o k fölénye Így i s egyértelműen bizonyított, annál i s inkább, m i v e l a z összefoglaló jellegű kézikönyvek hivatkozásukban általában előny
ben részesitik a könyveket; egyéb h e l y e k e n a folyóiratok felhasználá
sának nagyobb gyakorisági értékei még kirívóbbak.
Ha a forrásmüvek felkutatásához szükséges segédletek szempontjá
ból vizsgáljuk meg a kérdést, nyilvánvaló, hogy esetünkben a folyó
i r a t feltáró segédeszközök a l e g f o n t o s a b b a k . I t t tehát a mélységben való tájékozódáshoz a z un. I n d e x e k és A b s t r a c t s - e k segítenek,vagyis a tárgy vagy más egyéb vetületben készült tartaloomutatók, c i k k e i m - repertóriumok és a c i k k - k i v o n a t o k a t közlő referáló folyóiratok. I d t t a r t o z n a k a z annotált lyukkártyákat közreadó referáló szolgálatok i s . A folyóiratok közötti alapvető kiinduló tájékozódáshoz a nagy nemzet
közi folyóiratkiadó, i l l . kereskedő cégek folyóirat bibliográfiai kö
zül a z U l r i c h ' s F e r i o d i c a l M r e c t o r y - t k e l l említenünk. E z a munka e g y i k e a legbőségesebb nemzetközi, annotált folyőiratclmgyüjtemények- nek a k u r r e n s lapokról. Szakcsoportositásban közli a folyóiratokat és l e g f o n t o s a b b a d a t a l k a t . Az i l y e n jellegű jelentősebb munkák közül, m e l y e k e t vizsgálatunk során hasznosíthattunk, megemlíthetjük még a z I n d e x B i b l i o g r a p h l c u s - t , a Handbuch d e r T e c h n i s c h e n Dokumentation und B i b l i o g r a p h i e 6. kötetének: a nemzetközi szakfolyóiratjegyzéket s z a k rendben tartalmazó részét, a Guide t o t h e World's A b s t r a c t i n g and I n d e x i n g S e r v i c e s I n S c i e n c e and T e o h n o l o g y - t , a mutatókat készítő és referáló szolgálatok útmutatóját. A f e n t i e k közül mindegyik szakosí
t o t t jegyzéket és annotációkat, f o n t o s i s m e r e t e k e t i s közöl a folyó
iratokról, köztük o l y a n a d a t o k a t , m i n t a folyóirat p r o f i l j a , m e g j e l e nésének gyakorisága, m e l y i k referáló l a p k i v o n a t o l j a , ára s t b .
Első célkitűzésűnk v o l t kiszűrni a szakfolyóiratok nemzetközi á- radatáből m i n d a z o k a t , amelyek a húsipari kutatás számára potencláli-
TMT 1965.július XII.évf. 7.szám s a n értékesek. E t e k i n t e t b e n megfelelő bőkezűséggel jártunk e l : e l sődlegesen a h u s i p a r i kutatási p r o f i l b a vágd c i k k e k e t közlő l a p o k a t t a r t j u k f o n t o s n a k , bár e z e k egyébként nem k i f e j e z e t t e n h u s i p a r i l a pok, és számuk 1 0 - s z e r e s e a tényleges h u s i p a r i l a p o k n a k ; ezenkívül a gyűjteményünkbe vettünk o l y a n o k a t i s , melyek nem h u s i p a r i témát.de a h u s i p a r i kutatásban nélkülözhetetlen segédtudományi a n y a g o t , p l . biokémiai a n a l i t i k a i módszereket /gázkromatográfia, vékonyrétegkroma- tográfia s t b . / közölnek. I t t természetesen a g y a k o r l a t során s z e r z e t t egyéb t a p a s z t a l a t o k r a - m i n t p l . a tudományos munkatársak e g y e s f o lyóiratok iránti igényeinek gyakorisága s t b . - I s támaszkodhattunk.
Gyűjtési p r o f i l u n k kialakításához mégis elsősorban o l y a n objektív mércét használtunk, m i n t a z e g y e s referáló l a p o k . Ennek a z v o l t a z előnye, hogy nem találomra és jobb hiján intuíciónkra s e d d i g i un.
"szakmai helyismeretünkre" támaszkodva válogattuk k i akár az ülrich's- ból, akár v a l a m e l y i k h a z a i folyóirat KC-ből, vagy a Kultúra s z a k f o lyóirat katalógusából a folyóiratcímeket, hanem minden a l k a l o m m a l em
p i r i k u s tényekre építettünk, v a g y i s a r r a , hogy a z illető folyóirat a ¬ kár ritkábban, akár gyakrabban, de a h u s i p a r i kutatás tematikájába tartozó c i k k e t közöl. Ebből a z alapelvből k i i n d u l v a elsősorban az i n tézetünk könyvtárába járó, referáló l a p o k folyóirat bázisát vizsgál
t u k meg. E z e k v o l t a k : külföldi v i s z o n y l a t b a n a z Animál B r e e d i n g Ab- s t r a c t s , a H u t r i t i o n Rewiews A b s t r a c t s , h a z a i v i s z o n y l a t b a n a z Agrár
i r o d a l m i Szemle Általános és Részletes Állattenyésztés c . r o v a t a i és a műszaki Lapszemle Élelmiszeripar r o v a t a . A nagy apparátussal és részletes szakcsoportositásban kiadásra kerülő referáló lapokból a z o n ban részben munkaökonomiai, részben p e d i g a gyűjtőköri p r o f i l t i s z t a ságát megőrzendő, c s a k a h u s i p a r i tematikát tartalmazó szekciók folyó
iratbázisát d o l g o z t u k f e l . Az i g y kigyűjtött egyes folyóiratokban a h u s i p a r i kutatási tematikájú c i k k e k előfordulásának gyakorisági érté
k e i t i s feljegyeztük. A folyóiratokat természetesen katalógus k a r t o n o k r a jegyeztük k i , hogy a különféle csoportosítások és összevetések könnyen végrehajthatók l e g y e n e k .
Ezután s o r r a vettük egy húsipari s z t a n d a r d kézikönyv i r o d a l m i hivatkozásait, a z A i d / A m e r i c a n Meat I n s t i t u t e / kiadásában m e g j e l e n t The S c i e n c e o f Meat and Meat P r o d u c t s c . müvet. Második választásunk nem véletlenül a S t r u c t u r e and P u n k c t i o n o f Muacle c , a h u s i p a r i k u tatásban alapvetően f o n t o s szövettani, i z o m t a n l műre e s e t t . Természe
t e s e n a z e g y e s hivatkozások jórésze már kigyűjtött s z a k l a p o k r a szólt, e z e k e t rávezettük a s z a k l a p o k már elkészült k a r t o n j a i r a , a többiről u j k a r t o n o k a t k e l l e t t felfektetnünk. Ilymódon rendkívül érdekes és spontán összevetést k a p t u n k arról, melyek azok a l a p o k , a m e l y e k r e nem
c s a k hogy elő nem fizettünk, de még a z általunk járatott referálőla- pokban sem találunk rájuk hivatkozást; kivül e s n e k a z illető referá- lőlap folyóiratbázisán és i g y a c i k k e k még elmek formájában sem ér
nek e l m i n k e t .
Vizsgálódásunkat a világ legnagyobb, 111. vezető h u s i p a r i k u t a tóintézeti kiadványainak elemzésével f o l y t a t t u k . Az AMIP / A m e r i c a n Meat I n s t i t u t e F o u n d a t i o n / esetében a z t vizsgáltuk, m e l y i k folyóirat
ban hányszor és m i l y e n tárgyú c i k k e t közöltek 1958-ban a z AMI? munka
társai. Az össz-szövetségi S z o v j e t H u s i p a r i Kutatóintézet esetében retrospektív szakbibliográfia alapján a z t k u t a t t u k , hogy több évti
zed a l a t t h o l és hányszor j e l e n t e k meg h u s i p a r i c i k k e k a Szovjetunió
TÓTH i , : Húsipari dokumentáció
folyóirataiban. A r r a a z eredményre j u t o t t u n k , hogy a s z o v j e t folyó
iratkiadás tervszerűsége m i a t t s o k k a l k i s e b b v o l t a szóródás mérté
ke a publikációk megjelenésénél, mint a n y u g a t i l a p o k b a n . A c i k k e k nagyrésze a z össz-szövetségi H u s i p a r i Kutatóintézet "Trudti"-jében, Közleményeiben j e l e n t meg. Sok j e l e n t meg még a z élelmiszeripari l a pokon k i v i l l különböző akadémiai kiadványokban. Az AMIF-nál v i s z o n t éppen a szóródási törvényre láttunk szép példát, a h o l i s 38 l a p b a n o s z l o t t a k meg e g y e t l e n év közleményei. Ezekből k i f e j e z e t t e n h u s i p a r i l a p mindössze 9 v o l t . Angiiéban név s z e r i n t k i f e j e z e t t h u s i p a r i k u t a tóintézet nem működik, de e z t a .funkciót látja e l a Cambridge-ban m ű ködő Low Temperature R e s e a r c h S t a t i o n . E g y i k kiadványában szerencsé
s e n többéves működésének keresztmetszetében vizsgálhattuk cikktermé
sének megoszlását a megjelenés h e l y e s z e r i n t . A szóródás i t t i s nagy v o l t , m i n t a z amerikaiaknál, és a megoszlás i s hasonló képet m u t a t o t t . A h u s i p a r i kutatás c i k k e i nem a húsiparral közvetlenül foglalkozó l a pokban - melyek l e g j o b b e s e t b e n a g y a k o r l a t i , műszaki kérdéseket nép
szerű formában tárgyaló színvonalon, vagy éppen k e r e s k e d e l m i j e l l e g g e l kerülnek kiadásra - a z élelmiszeripar előkelőbb, tudományos s z i n tű, kémiai a n a l i t i k a i jellegű l a p j a i b a n vagy nem i s élelmiszeripari, hanem biokémiai, fiziológiai, szövettani, anatómiai vagy éppen a kér
déstől még távolabbinak látszó kísérletes orvostudományi, k l i n i k a i vagy mezőgazdasági kisérletügyi l a p o k b a n j e l e n n e k meg, de erről f e l sorolásunk még korántsem t e l j e s . E z e k a lelőhelyl megoszlási erővona
l a k minden e s e t b e n világosan rajzolódnak f e l , és tökéletesen i g a z o l ják a z t a gyűjtőkörrel k a p c s o l a t o s korábbi premisszánkat, hogy a h u s i p a r i kutatás, bár a z i p a r t és termelést s e g i t i , s o k k a l tágabb f o g a lomkörben k e l l mozogjon, m i n t maga az i p a r . A Szövetségi H u s i p a r i Ku
tatóintézet B u n d e s a n s t a l t für P l e i s e h f o r s c h u n g Kulmbach /NSzK/ 1 9 5 7 - 58-ban használt megjelenési fórumait vizsgálva i s értékes a d a t o k a t szereztünk be, többek között e d d i g még nem i s m e r t k i s e b b h u s i p a r i l a p o k r a vonatkozóan i s . I t t a s z o v j e t példához hasonlóan nagyobb a kon
centráció egy l a p körül, e z t v i s z o n t egészen más tényezők, a tőkés gazdasági törvényszerűségek alakították i g y . A k u l m b a c h i intézet köz
leményeinek 'száma 1957-ben 46 v o l t , e z e k közül k e r e k e n 30 j e l e n t meg a P l e i s c h w i r t s c h a f t - b a n . E z a z z a l magyarázható, hogy a F l e i s c h w i r t - s c h a f t nemzetközi v i s z o n y l a t b a n i s a legnagyobb h u s i p a r i lapvállalko
zás nemcsak terjedelmében, de tudományos színvonalában, kutatási t e matikájú t a r t a l m i profiljában i s társai fölé e m e l k e d i k .
A vizsgálódások már e d d i g i s gazdag eredményeket h o z t a k nemcsak o l y a n értelemben, hogy dokumentációnk potenciális folyóiratbázisa bő
vült, hanem e sajátságos u j tudományág i s m e r e t i szerveződésének, i s m e r e t i építőköveinek, a tudományágak közötti b o n y o l u l t , d i a l e k t i k u s k a p c s o l a t a i n a k - és e jellegzetességek felismerésével a tudományág mű
velőinek a dokumentációval szemben támasztott megnövekedett igényei
nek természetével i s behatóbban megismerkedhettünk - és utolsóként, de nem utolsósorban,mely tudományágak m i l y e n f a j t a létező referáló szolgálatait, dokumentációs s z e r v e z e t e i t vehetjük és k e l l igénybe v e n nünk, h a a kutatásnak maximális segítséget akarunk nyújtani.
A vizsgálódásoknak ebben a stádiumában azonban óhatatlanul f e l ébred a z a z "információkereső vadászösztön", mely a z utalások szöve
vényén keresztül továbbhajtja a vizsgálódót a h e l y e s nyomon. A doku
mentációs források felmérésének utján tehát nem állhattunk meg e d d i g i
TMT 1965.Július III.évf. 7.szám eszközeinknél, s o r r a vettük a hazánkban hozzáférhető, számunkra érté
k e s , nagy, nemzetközi referáló l a p o k a t és szolgálatokat i s . I l y e n e k v o l t a k : B i b l i o g r a p h y o f A g r i c u l t u r e a USDA kiadásában / U n i t e d S t a t e s D e p t . o f A g r i c . / , I n d e x Medious, E x c e r p t a M e d i c a I I . szekció, B i o l o - g i c a l A b s t r a c t s , C h e m i c a l A b s t r a c t s , J o u r n a l o f t h e S c i e n c e o f Food and A g r i c u l t u r e . A k a r t o n o s iíl. különleges egyéb szolgáltatásokat nyújtó referáló szolgálatok közül a C u r r e n t C o n t e n t s , a Lowry-Cock- roft-féle Pood P r o c e s s i n g A b s t r a c t s , és a z NDK-ban k i a d o t t , az I n s t i - t u t für F l e i s c h w i r t s c h a f t gondozásában megjelenő I f D D o k u m e n t a t i o n s - d i e n s t F l e i s c h w i r t s c h a f t - o t használtuk. A h a z a i információs források segédkönyvei közül SZENTMIRALÍT: A tájékoztatás segédkönyvei-t, a Ma
g y a r Folyóiratok Repertóriumát, a Magyar Mezőgazdasági Bibliográfiát, a Magyar O r v o s i Bibliográfiát, a z O r v o s i Folyóiratok Jegyzék-ét v e t tük még s o r r a a korábban e m i i t e t t e k e n kivül. I t t emlithető meg, hogy a műszaki éB a z agrár l a p o k már jól kiépített dokumentációján kivül a kísérletes orvostudomány és a biológia külföldi folyóiratirodalma do
kumentációnk mostohagyermeke. Az Agrárirodalmi Szemle és a Műszaki L a p s z e m l e különböző r o v a t a i vagy perifériálisan érintik c s a k , vagy saját s z e m p o n t j a i k s z e r i n t dolgozzák f e l e z t a területet.
A f e l s o r o l t források felhasználása után a folyóiratok száma e l érte a 7 0 0 - a t . Ebből önként adódott az e r e d e t i l e g dokumentációs f o r ráskutatási tanulmánynak induló munkának s z i n t e melléktermékeként egy annotált, nemzetközi h u s i p a r i folyóiratbibliográfia kiadásának g o n d o l a t a . Ennek szükségességét mi sem i n d o k o l j a jobban, minthogy a l e g j o b b , l e g t e l j e s e b b forrásmüvek, tájékoztatási segédkönyvek átta
nulmányozása után i s megállapítható: e g y i k sem t u d o t t még a k i f e j e z e t t e n h u s i p a r i folyóiratbibliográfia területén sem teljességet a d n i , még kevésbé egy o l y a n vetületben, o l y a n válogatási szempontok a l a p ján, melyek nem a húsipar, hanem a h u s i p a r i kutatásban számbajöhető folyóiratok összegyűjtését, annotálását és referáló forrásainak f e l tárását tüzj k i célul. I l y e n kisérlet t u d t u n k k a l e d d i g világviszony
l a t b a n sem történt. A h u s i p a r i kutatás összetettsége, forrásainak sokfélesége v i s z o n t megköveteli a források és a források közvetítői
nek /referáló l a p o k és szolgáltatások/ minél tökéletesebb számbavé
telét. Nem i s k e l l külön említeni a z t a közvetlen h a s z n o t , a m i t egy i l y e n jegyzék, egy i l y e n forrásinventárium összeállítása - h a c s a k b e l ső használatra i s a folyóiratrendelések revíziójánál - a különböző h a z a i és külföldi dokumentációs szolgálatok igénybevételének eldöntésé
nél, a kutatóknak a d o t t bibliográfiai tanácsokban, a kutatási szoká
sok egyidejű vizsgálatánál, m i n t a z egyes munkatársak információhasz
nálatának kialakításánál m i n t k o n t r o l l játszhat s z e r e p e t . Nem k e v e s e b b e t j e l e n t e z , minthogy kezébe a d j a a tájékoztató könyvtárosnak ép
pen a z t a z i s m e r e t a n y a g o t , melynek birtokában egyenrangú félként tár
g y a l h a t a kutatóval, mert h a nem i s t u d n e k i s z a k m a i l a g u j a t mondani, legalább bibliográfiailag útbaigazítással szolgálhat.
T e l j e s , potenciális, nemzetközi folyóiratbázisunk tudományágak s z e r i n t i megoszlása az ETO s z a k j e l e i n e k alapján érdekes elemzési l e hetőségeket nyújt. A következőkben az a d a t o k a t és a z ehhez fűzött észrevételeket közöljük.
54.577.1/.3.66 szakjelü folyóiratok száma 118 663/664 " " 84.
570
TÓTH I . t Húsipari dokumentáció
637.5 szakjelü folyóiratok száma 74
619 " " " 6 6
636 » " " 6 3
63 " " " 57 576.1/.7 611 612 " " " 55
57 61 " " " 4 3
613/614 " " " 27 576.8 " •• •• 25 62 " " " 25
621.56/.59 " - " " 1 6
5/6 " " " 1 7
• e g y e s /539 016 s t b . / " " " 12
675.86 " " " 9
621.798 " " " 8
637.1 " " " 6
637.54 " " " 2 637.56 " " " 2
A s z e r v e s kémia, a kémiai analízis, a biokémia, v a l a m i n t a z a l k a l m a z o t t kémia /kémiai technológia/ szakfolyóiratait egy s z a k b a von
tuk össze. E z a s z a k tekintélyes számtöbbséggel a z első h e l y e n áll.
A f e n t i arányokból nem s z a b a d t u l messzemenő következtetéseket l e v o n nunk, a n n y i t azonban feltétlen t u l a j d o n i t h a t u n k n e k i , hogy általános
ságban j e l z i k , m i l y e n dimenziókra számithatunk az egyes tudományágak
ban a h u s i p a r i dokumentációs hasznosíthatóság szempontjából. Nagyság
rendben tehát e g y i k legkomolyabb f e l a d a t u n k a kémia, biokémia i r o d a l mának dokumentációs feltárása. E z a terület nemcsak nagyságrendjével okoz nehézséget, hanem jellegével i s , m i v e l hozzáférhetősége számunk
r a csekélyebb. Nyilvánvalóak nehézségeink, mikor egy tőlünk távoleső tudományterület szakfolyóiratait a k a r j u k megvásárolni, kölcsönözni, kiadványcserében b e s z e r e z n i s t b . E tudományterület s z a k l a p j a i n a k n e v e s külföldi referáló l a p j a i vannak. H a z a i feltárásuk már s o k k a l gyengébb. O r v o s i v o n a l o n majdnem semmi; még a z Agrárirodalmi Szemle a l a p - ős segédtudományok rovatában találunk e r r e vonatkozóan adaléko
k a t , de nem h u s i p a r i a s p e k t u s b a n . A külföldi referáló l a p o k közül i t t s o k a t számításba vehetünk: C h e m i c a l A b s t r a c t s , Chemisches Z e n t r a l - , b l a t t , B i o l o g i e a l A b s t r a c t s , E x c e r p t a Medica II.szekció j a , N u t r i t i o n A b s t r a c t s R e v i e w s , C u r r e n t C o n t e n t s , Pood P r o c e s s i n g A b s t r a c t s /Lowry C o c k r o f t / .
Nagyságrendben második nagykiterjedésű forrásterületünk az élel
m i s z e r i p a r i l a p o k . E z e k között sok a g y a k o r l a t i b b technológiai j e l l e gű, de sok a z a n a l i t i k a i kémiai, inkább élelmiszervizsgálati jellegű i s . F e l a d a t u n k i t t v a l a m i v e l könnyebb a hozzáférhetőség terén. Külföl
d i v i s z o n y l a t b a n majdnem szőszerint ismételhetjük az előző bekezdés
ben f e l s o r o l t a k a t , kiegészítve a J o u r n a l o f The S c i e n c e o f Pood and A g r i c u l t u r e - r e l és a z NDK-ban megjelenő I f D D o k u m e n t a t i o n s d i e n s t - t e l . Legnagyobb segítségünk azonban i t t a h a z a i jól kiépített dokumentáci
ós szolgálat: a z Agrárirodai ml Szemle megfelelő f e j e z e t e i és a Műsza
k i Lapszemle Élelmiszeripar r o v a t a .
Nagyságrendben h a r m a d i k területünk a húsipar. E z t a számértéket azonban nem szabad t e l j e s e n reálisnak e l f o g a d n u n k , mert gyűjtési po-
TMT 1965.július XII.évf. 7.ezám
litikánkban i t t valóban miniciózue teljességre törekedtünk, tehát a legnagyobb részletességgel gyűjtöttünk k i o l y a n n y e l v i l e g nehezen hozzáférhető, vagy jellegükben a kutatás számára s z i n t e h a s z n a v e h e t e t l e n , vagy C8ökkentértékü s z a k l a p o k a t i s , p l . k e r e s k e d e l m i jellegű vagy a műszaki-technológiai középkáderek részére készülőket, melyek
ben érdemi tudományos c i k k r e nem nagyon számithatunk. Jóval k i s e b b a dokumentációs szempontból i s nagyon f o n t o s l a p o k száma, de még i g y i s elég komoly nehézséget okoz áttekintésük, mert az élelmiszeripari szakfolyóiratok dokumentációjában - p l . L o w r y - C o c k r o f t - éppen,mivel sok közülük nem tudományos s z i n v o n a l u , vagy m i v e l a h u s i p a r i kutatás, m i n t f i a t a l tudományág nem r e n d e l k e z i k kellő hírnévvel és méltánylás
s a l - aránytalanul k i s h e l y e t kapnak. Mégsem mondhatunk l e éppen e n nek a területnek teljességre törekvő dokumentációjáról még a k k o r sem, h a a c i k k e k színvonala nem üti meg minden e s e t b e n a kívánt tudományos mértéket. T a r t a l m u k b a n e z e k a l a p o k a n n y i r a hozzánk szólnak, hogy a tanulságokat, még a kevésbé hálás f e l a d a t , vagy a kevésbé látványos dokumentációs eredmények ellenére i s vállalnunk k e l l . E z tehát az a terület, a h o l a beszerzésben teljességre k e l l e n e törekednünk, éppen m i v e l nem marad más hátra, mint az első kézből való munka, v a g y i s hogy saját dokumentációs szolgálatunk d o l g o z z a f e l a forrásanyagot.
Ha ehhez hozzátesszük, hogy bár kétségtelenül a legjelentősebbek és n y e l v i l e g i s le.-hozzáférhetőbbek közül, de csupán 9 jár j e l e n l e g könyvtárunkba a már e m i i t e t t , e d d i g számontartott 7 4 - e l szemben, a k kor láthatjuk, hogy e z e n a téren i s v a n még bőségesen tennivalónk és fejlesztési lehetőségünk.
A következő nagy tudományszak, melynek dokumentációs f e l a d a t a i v a l meg k e l l birkóznunk, i l l . melynek dokumentációjából a saját é¬
rintkezési, átfedési szekciónkat k i k e l l metszenünk, a z állatorvosi s z a k , a maga jelentős számú 66 folyóiratával. A kényszervágások, a vágóhidi higiéné, a kikészités, a husvizsgálat, a husárugyártás és konzerválás higiénéje, vagy éppen a vágás módjának élettani és e z e n keresztül a hus p o s t mortem változásaira való kihatásai, a kábítás, mint befolyásoló tényező, mind o l y a n tudományos problémákban gazdag területek, a h o l a h u s i p a r i kutatás az állatorvosi tudományok müvele
sével találkozik. A dokumentációs áttekintés nehézségeit i t t többek kőzött c s a k a legjelentősebbeket említve, a Z e n t r a l b l a t t für V e t e r - inármedizin, a z I n d e x V e t e r i n a r i u s , a V e t e r i n a r y B u l l e t i n , a N u t r i - t i o n R e v i e w s A b s t r a c t s , Animál B r e e d i n g A b s t r a c t s , v a l a m i n t h a z a i v i s z o n y l a t b a n az Agrárirodalmi Szemle megfelelő r o v a t a i oldják f e l . H o z záférhetőségük azonban korántsem o l y a n egyszerű, m i n t e l v i számbavé
telük.
Az állattenyésztés végtermékével f o g l a l k o z u n k , nem c s o d a hát,ha az átfedések, a nálunk i s dokumentálandó primér közlemények t e k i n t e tében e z i s előkelő, h e l y e t f o g l a l e l folyóirateimlistánkon. Éppen t e r j e d e l e m b e n és színvonalban i s vezető világlapot hozhatnánk f e l példának a r r a , hogy az állattenyésztés, állatélettan és a z állati végtermék a hus kutatásának teljességgel szétbonthatatlan egységét valósítja meg profiljában e z a l a p . A J o u r n a l o f Animál S c i e n c e nem
c s a k a l e g j o b b tenyésztési, de a l e g j o b b h u s i p a r i kutatási l a p o k kö
zé i s t a r t o z i k . De u g y a n e z t e l l e h e t n e mondani a Z s i v o t n o v o ^ s z t v o - ról,a Szovjetunió állattenyésztési lapjáról, vagy a S z v i n o v o d s z t v o - ról»a legnagyobb s z o v j e t sertéstenyésztési lapról i s , melyek szintén
TÓTH I . : Húsipari dokumentáció
adnak a húsipari kutatásnak i s tudományos a n y a g o t . - /Természetesen é¬
l e s e n elhatároljuk magunkat a tulajdonképpeni tenyésztési kérdések
től. Még a húsra hizlalás sem a mi területünk, csupán a tenyésztési
tartási végtermék minősitése, az állattartás a vágást közvetlenül megelőző időben, az élőállatok becslése, természetesen a vágás maga és minden, ami azután következik, kikészítés, husárugyártás./ - Az állattenyésztési l a p o k dokumentációs áttekintését, a h u s i p a r i c i k k e k szelekcióját h a z a i v i s z o n y l a t b a n szintén a z Agrárirodalmi Szemle meg
felelő r o v a t a i , világviszonylatban elsősorban a z Animál B r e e d i n g Ab
s t r a c t s , N u t r i t i o n Review A b s t r a c t B oldják meg.
Nehezen feloldható nehézségek elé állitja dokumentum áttekintő, szelektáló szolgálatunkat a h u s i p a r i c i k k e k nagyfokú szóródása tár
g y i p r o f i l j u k b a n általános jellegű, egyébként kisérletügyi mezőgaz
dasági szakfolyóiratokban. Az i l y e n folyóiratok nagy számét m u t a t j a , hogy majdnem azonos mennyiséget j e l e n t e n e k , mint külön az állatorvo
s i , vagy az állattenyésztési l a p o k . E z -óhatatlanul szükségessé t e s z i , hogy az egész mezőgazdaságot lefedő a l a p o s és g y o r s referálí szolgá
l a t o k a t •vegyünk igénybe.. Felsorolásuk megegyezik a z állattenyésztési és állatorvosi lapokéval.
Az anatómiai, szövettani, fiziológiai jellegű o r v o s i lapokv55 különféle szakfolyóiratában megjelenő "izom" c i k k e k a h u s i p a r i k u t a tás alapvetően f o n t o s kérdését tárgyalják. E z t a területet ismét e¬
gészen más segédletekkel l e h e t f i g y e l e m m e l kisérni. Szükséges hozzá
j u k a z E x e e r p t a Medica I I . szekciójának r e n d s z e r e s tanulmányozása,az I n d e x Medicus gondosan kiválasztott jőnéhány tárgyszavának állandó figyelése, a C u r r e n t C o n t e n t s r e n d s z e r e s olvasása, i s i z t o s a b b s z e l e k ciót nyújtana, h a ezenfelül még egy-két anatómiai referálí l a p o t i s f o l y a m a t o s a n figyelnénk, mint az A n a t o m i c a l R e c o r d , vagy az Ar.atomi- s c h e r A n z e i g e r .
A mikrobiológia, v a l a m i n t a higiéné és táplálkozástudomány t e rén szintén vannak megfelelő külföldi referálólapok. E z e k közül a N u t r i t i o n Reviewa A b s t r a c t s , Z e n t r a l b l a t t für B a k t e r i o l o g i e ... jár könyvtárunknak. Különösen a z o r v o B i , mikrobiológiai, de a z általános jellegű biokémiai s t b . s z a k c i k k e k esetében j e l e n t k e z i k nagyobb s u l y - l y a l a z a probléma, hogy a kiegyensúlyozott, gondos szelekció a könyvtárosét meghaladó szaktudást igényel.
Részben e m i a t t okoz szintén nagy gondot a z általános jellegű mű
s z a k i folyóiratok cikkanyagának megfelelő szelekciója i s . A problémát forráshelyileg sem o l d j a meg t e l j e s e n a Műszaki Lapszemle egyes gépé
s z e t i , kémiái s t b . r o v a t a i n a k a járatása, a m e l l e t t , hogy nagyon nagy segiteéget nyújt.
A húsipari kutatás b i z o n y o s f o k u "hazátlanságát" b i z o n y i t j a a t u dományok rendszerezésének világéban az a tény i s , ami egyben a szóró
dás s o k a t e m l e g e t e t t jelenségét i s magyarázza, hogy a magas színvona
lú elméleti c i k k e k tekintélyes része j e l e n i k meg o l y a n s z i n v o n a l u k b a n magasrangu, de t a r t a l m i p r o f i l j u k b a n az összes természettudományokra, sőt az a l k a l m a z o t t tudományok e l v i kérdéseire i s kiterjedő folyóira
t o k r a , m e l y e k e t a tájékoztatás segédkönyvei 5/6 s z a k j e l l e l látnak e l . I l y e n e k - c s a k egy-két i l l u s z t r i s példát e m l i t v e - a z a n g o l N a t u r e ,
TMT 1965.Július III.évi. 7.szám
a z a m e r i k a i S c i e n c e , New Y o r k Academy o f S c i e n c e és a német N a t u r w i s - s e n e c h a f t .
Bár mennyiségileg kevés folyóiratot gyűjtöttünk k i erről a terü
letről, a z a l a p o s irodalomfigyelésnél sikerűibetétlen a t e j i p a r i s z a k l a p o k v a l a m e l y i k , lehetőleg t e l j e s referálőlapjénak r e n d s z e r e s haszná
l a t a i s . A h u s i p a r i c i k k e k szóródása, vagy máskép megfogva a kérdést, a h u s i p a r i tudományos l a p o k nemzetközi méretekben való - i t t elsősor
ban a z a n g o l nyelvterületet értjük, a Szovjetunió, a népi demokráci
ánk általában és m i n t már említettük, a z NSzX i s kivételt képez e t é r e n , - érthetetlen hiánya m i a t t s o k s z o r éppen a tudományos nivőju c i k kek j e l e n n e k meg t e j i p a r i l a p o k b a n , amelyek egyébként valóban elméle
t i , tudományos jellegűek.
Nagyobb l e n n e a gondunk és még több a tennivalónk, h a a b a r o m f i - és h a l i p a r i s z a k i r o d a l m a t i s f i g y e l e m m e l akarnánk kisérni. Bár e l v i l e g e z e k a terűletek nem t a r t o z n a k hozzánk, a t e l j e s dokumentációhoz tulajdonképpen ezeknek maradéktalan figyelése i s hozzátartozna,mivei i g e n értékes alapvető elméleti munkák sokasága j e l e n i k meg mind a h a l i p a r i , mind a b a r o m f i i p a r i elméleti, tudományos folyóiratokban,a¬
melyek minden különösebb transzformáció nélkül nálunk i s használha
tók. I t t a szövettani, fehérjekémiai, mikrobiológiai c i k k e k r e gondo
l u n k . Annál i s kevésbé hanyagolható e l ez a terűlet, m i v e l a b a r o m f i i p a r kutatási, elméleti és színvonalas i p a r i folyóiratok dolgában i s jobban v a n ellátva nemzetközi téren - különösen a z angolszász orszá
g o k r a v o n a t k o z i k e z - m i n t a nagyobb haszonállatokkal foglalkozó h ú s i p a r .
Összefoglalva a referálólapok egész légióját, a dokumentációs szolgáltatások egész hálózatát k e l l e n e igénybe vennünk ahhoz, hogy a h u s i p a r i s z a k i r o d a l o m a z ideálist némileg megközelítő, nemzetközi m é r e t e k b e n való figyelését megvalósítsuk. Ehhez s o k k a l több devizára és a gyűjtéssel, szelekcióval, rendezéssel és szétsugárzással, v a l a m i n t a fordítással foglalkozók létszámának növelésére i s szűkség l e n ne. J e l e n l e g a könyvtár vezetője, tehát egy személy f o g l a l k o z i k a z i r o d a l o m háromnegyedrészének gyűjtésével, szelekciójával, rendezésé
v e l , t e c h n i k a i szerkesztésével a dokumentációs tájékoztató részére.
A t e c h n i k a i szerkesztéssel járó részletfeladatokba besegít a könyv
tári segéderő, és ellátja a könyvtár t e c h n i k a i manuális munkáinak nagyrészét i s . Két fordító végzi a kevésszámú o r o s z és német h u s i p a r i folyóirat figyelését, referálását és c i k k e i n e k S z a k i r o d a l m i Tájé
koztatónk alapján való rendeléseinek lefordítását. A könyvtár vezető
jének f e l a d a t a még a figyelő és kivonatoló munka ellátása a z a n g o l nyelvterületről járó szintén kisszámú folyóirat esetében. Az intézet többi osztálya tudományos munkatársainak közreműködésével k e l l e n e megerősíteni a könyvtárban működő információs központ szelektáló bá
zisát, u g y a n c s a k a z ő segítségüket k e l l e n e igénybe v e n n i ahhoz, hogy a referátumok számát növeljük. Szélesebb h u s i p a r i folyóiratbázis e s e tén o k v e t l e n szűkség l e n n e még egy l a t i n vagy/és skandináv n y e l v e k e n fordító munkatársra. P e r s p e k t i v i k u s t e r v b e n a könyvtári tudományos munkatárs idejéből még többet k e l l e n e felszabadítani a z o l y a n f o n t o s
irodalomfigyelő szelektáló információs munkára, melynek időigényessé
gét a z alábbiak még bővebben taglalják. A devizanehézségeknél hagy
t o k abba. Nem l e n n e megoldás a z u g y a n c s a k nélkülözhetetlen devizás
574
TÓTH I . < Húsipari dokumentáció
kézikönyvek u j a b b kiadásainak, a z Advances..., P r o c e e d l n g s t i p u s u összefoglaló szakkönyvek, szimpóziumok anyagának gyűjtéséről való l e mondás sem, a referáló l a p o k javára; sem a z , hogy c s a k másodfokú l a pokat járassunk, / m e l l e s l e g még i g y sem birnánk v i s e l n i a költsége
k e t / e z utóbbi egyébként saját referáló szolgálatunk halálát i s j e lentené. Ezeknél a radikálisoknál bölcsebb, de v i s z o n y l a g o s t e l j e s ség igényét f e l nem adó információs szolgálat megteremtésére irányu
ló megoldás i s létezik. Bár e g y i k sem o l y a n hatékony kétségtelenül, m i n t a referálólapok saját rendelése. Egy b i z o n y o s , hogy a referálÓ- l a p bázisunkat körültekintéssel, de o k v e t l e n növelni k e l l , és v a n mit változtatni a folyóiratok j e l e n l e g i rendelésén i s . A közvetítő megoldások közül célravezetőnek kínálkozik a z , hogy a z egyes referá- lőlapokat egészen rövid határidőre kölcsönkérjük h a z a i könyvtári f o r rásokból, és a szükséges a d a t o k a t kimásoljuk, ugyanennek variánsa, hogy mikrofotót készítünk róluk. Az e g y e s munkatársak figyelmét f e l hívjuk saját referélőlapjaik i n t e n z i v e b b használatára és a f o n t o s n a k t a r t o t t közlemények legalább elmükben való eljuttatására információs bázisunkhoz. Még j o b b a n kiaknázzuk a h a z a i intézmények dokumentációs tájékoztató kiadványainak s z a k i r o d a l m i figyelésében és anyagának f e l használásában rejlő lehetőséget. Kitűzzük kiadványcserénk nagymérvű és rohamos fejlesztését egyrészt a kiadványcseréhez szükséges t e c h n i k a i feltételek csomagolás kérő- és köszönőlapok, nyilvántartó k a r t o tékok elkészítésével, másrészt a megfelélő c s e r e a l a p szélesítésével o l y módon, hogy színvonalban és extenzitásban, a z a z a h u s i p a r i s z a k i r o d a l o m valóban nemzetközi szemléje l e g y e n növelendő - Szakirodáiul Tájékoztatónkat többnyelvű tartalomjegyzékkel látjuk e l . Végül járha
tó u t dokumentációs központjaink felkérése a h u s i p a r i s z a k i r o d a l o m saját területükön való figyelésére. A nemzetközi méretekben való tá
jékozódás nyomtatásba való kompilálása a dokumentációs a l a p f o l y a m a t harmadik tételének, a szétsugárzásnak f e l e l meg. S z a k i r o d a l m i Tájé
koztatónk révén a z egész i p a r és a más h e l y e k e n folyó h u s i p a r i k u t a tás e g y e t l e n kiadványban sűrítve k a p j a könnyen fellelhető és v i s s z a kereshető formában a z i s m e r e t a n y a g o t , a z információt.
Nem l e h e t i t t célunk a h u s i p a r i kutatásban számbajöhető különfé
l e referálólapok és szolgáltatások k r i t i k a i feltárása, de még leiró ismertetése sem, h i s z e n e z maga i s külön tanulmány tárgyát képezhet
né, bár tanulmányunk során szintén spontán j e l e n t k e z e t t , m i n t a f o r rásgyűjtő munka mellékterméke. Csupán utalásokat tehetünk egyik-má
s i k talán kevésbé i s m e r t r e .
A természetüknél f o g v a teljességre törekvő összeállítások a z i n dexek és a folyóirattartalomjegyzék gyűjtemények, m i n t a z I n d e x Medi- c u s , vagy a C u r r e n t C o n t e n t s . A C u r r e n t C o n t e n t s biológiai-orvostudo
mányi jellegű sokszás, a világtermésből gondosan kiválasztott s z a k l a p tartalomjegyzékét közli, és kívánatra kűlönlenyomatot küld a z e g y e s cikkekről. A Lowry C o o k r o f t féle Pood P r o c e s s i n g A b s t r a c t s lyukkár
tyás annotált k a r t o n o n , előre k i d o l g o z o t t kódrendszerrel együtt k ö z l i a s z a k i r o d a l m a t . Minden e g y e s k a r t o n r a egy folyóiratcikk i s m e r t e tése kerül. A referátumok a n g o l nyelvűek. A referált folyóiratbázis élelmiszeripari jellegű, de kutatási, elméleti és a színvonalas mű
s z a k i g y a k o r l a t szintjén, tehát k i f e j e z e t t e n h u s i p a r i l a p o t jóformán semmit nem v e s z f e l , de bőven v e s z f e l a z élelmiszeripari kémiai, táplálkozástudományi, s t b . l a p o k o n kivül még általános biokémiai, mik-
TMT 1965.július XII.évf. 7.szám robiológiai l a p o k a t i s . E g y i k l e g e x t e n z i v e b b , l e g t e l j e s e b b összeállí
tás a c s a k bibliográfiai a d a t o k a t közlő B i b l i o g r a p h y o f A g r i c u l t u r e . Érdekes módon a bőripar kérdéseit i s a húsiparhoz s o r o l j a s z a k r e n d s z e rében. Nagyon h a s z n o s számunkra a B i o l o g i c a l A b s t r a c t s és C h e m i c a l A b s t r a c t s , de még e z e k a világméretekben első vállalkozások sem t u d nák csupán egymagukban kielégíteni információgyűjtési igényünket.Ter
mészetesen e l a p o k esetében i s c s a k a húsipari, vagy e z z e l r o k o n szekciók átnézésére vállalkozhattunk, v a g y i s nem beszélhetünk a u t e n - titással egész folyóiratbázisukról, de g y a k o r l a t i l a g számunkra a k k o r a folyóiratbázissal r e n d e l k e z n e k , m e l y e t h u s i p a r i szekciójukban a l - Az anyag feldolgozásának további lehetőségei v o l t a k , hogy az e ¬ g y e s h u s i p a r i tudományos, vagy műszaki c i k k e k m i l y e n módon o s z l a n a k meg a z e g y e s tudományágak között. Ehhez a könyvtárunk által k i d o l g o z o t t Tótn-féle húsipari s z a k r e n d s z e r t vettük segítségül, m i n t r e n d szerezési a l a p o t , v a g y i s a z e g y e s c i k k e k e t osztályoztuk e s z e r i n t , de ugyanekkor a z t , i s feljegyeztük, hogy a szakrendszerűnkön belüli b i z o n y o s szakjelü c i k k e k mely lapokban, j e l e n t e k meg. Ehhez a megfelelő vizsgálati a l a p o t saját S z a k i r o d a l m i Tájékoztatónk szolgáltatta,mely
ben hála h a z a i dokumentációs szolgáltatásaink /Műszaki L a p s z e m l e , Ag
rárirodalmi S z e m l e / és saját működő kivonatoló szolgálatunknak a v i lág h u s i p a r i irodalmának jelentős részét e d d i g i s közölni t u d t u k . A S z a k i r o d a l m i Tájékoztató 1964 évi 6 m e g j e l e n t számát vettük a l a p u l . Ez a munka az e d d i g kigyűjtött folyóiratbázissal való" tanulságos ösz- szehasonlitáara szolgáltatott a l a p o t . A h u s i p a r i kutatásban potenciá
l i s a n felhasználható l a p o k n a k a Tó~th-féle h u s i p a r i s z a k r e n d s z e r s z e r i n t i t a r t a l m i profilját i s f e l r a j z o l h a t t u k . E z a z informátor részé
r e n e h e z e n túlbecsülhető előnyökkel és tanulságokkal jár. E l t e k i n t v e attól, hogy o l y a n következtetések levonására a d h a t a l k a l m a t ; me.- l y e k a húsipar elsődleges vagy j e l e n l e g l e g n a g y o b b gyakorisággal s z e replő kutatási-tudományos, m . műszaki-gyakorlati kérdései nemzetkö
z i v i s z o n y l a t b a n , - még fontosabb,hogy abban a kérdésben i s tájékozó
dást nyújt az informátornak.: egy b i z o n y o s kérdés, kutatási téma f e l dolgozását mely lapokból remélheti leginkább, v a g y leghamarabb.A f e l dolgozás lehetőségei közül már ismertettük a z összes folyóirat ETC s z e r i n t i megoszlásának a d a t a i t . Tanulságos százalékeredményeket k a punk majd, h a egész potenciális folyóiratbázisunkat és a j e l e n l e g e ¬ lőfizetett folyóiratokat, vagy h a - a z egész bázist és a S z a k i r o d a l m i Tájékoztatóban e d d i g szereplő folyóiratokat b e a a n l i * j a k össze; e z t a z összehasonlítást természetesen érdemes tudományágak i l l . s z a k r e n d s z e rűnk alkérdéseinek vetületében i s b o n t a n i . Érdekes l e s z megállapítani, hogy a potenciális bázis jegyzékében szereplőknek hány százaléka jár az országba, hány százaléka a különböző társ-kutatóintézeteknek,hány százaléka a z élelmiszeripari hálózatnak v a g y a KÉKX-nek, és természe
t e s e n a mennyiségi m e l l e t t minőségi elemzést l s végezve. Ismét más feldolgozási szempont a z i s , hogy - és a referáló l a p o k használható
ságának f o n t o s mutatója -- egész folyőlratbáZisunk hány százalékának referálását, és melyikét végzi e l egy-egy referálólap. Az, hogy.egyes folyóiratok c i k k e i t hány e s e t b e n , m i l y e n sűrűn referálják,a folyóirat használhatóságára ÍB fényt dérit, továbbá a r r a , mely lápok t a r t o z nak a Bxadford-féle folyóiratmaghoz, vagy a vizsgált tudományszak
tól v i s z o n y l a g távoliafc-e. Más szempontból a nagyobb referáltság mér
téke r a n g o t i s j e l e n t a folyóiratok között. Érdekes viszonyszám, hogy
576
TÓTH I . : H u s i p a r i dokumentáció
a z összes kigyűjtött l a p o k közül e l a p o k c i k k e i t hány l a p referálja, m i l y e n a referálólapok és általában a z összes l a p o k - országok és n y e l v e k s z e r i n t i - megoszlása, hányat referálnak e z e k közül hazánk
referáló l a p j a i , és mekkora a referáló l a p o k b a n a z átfutási idő.
Bár jó o k k a l , de aránytalanul nagy h e l y e t f o g l a l t e l j e l e n t a nulmányban a folyóiratok forráskutatása .Végezetül - néhány szóval e- gyób forráskutatásban f o n t o s terűletekről emlékezünk meg.-
Gyüjtőmunkánk során a h u s i p a r i kutatással foglalkozó intézmények c i - meinek gyűjtésére i s törekedtünk, már c s a k azért i s , hogy a még n e hezebben beszerezhető kutatási jelentések bázisát i s kiépítsük. A d o k t o r i disszertációk feltárása /gondolunk i t t elsősorban az a l f o r t i vagy a g i e s s e n i állatorvosi főiskolára/ a z Agrérirodalmi Szemlével m e g o l d o t t , a beszerezhetőségnek s i n c s akadálya. Az évkönyv jellegű Advances... P r o c e e d i n g s R e p o r t s , P r o g r e s s . . . s t b . kiadványokat i s felvettük folyóiratlistánkra.
1965 Júliusában megrendezték a hagyományos IPPA kiállítást Köln
b e n / I n t e r n a t i o n a l e P l e i s c h e r e i P a c h a u s s t e l l u n g / . E z z e l k a p c s o l a t b a n megküldték a kiállító cégek a d a t a i t tartalmazó kiállítási katalógust és i g y alkalmunk n y i l i k a vállalati p r o s p e k t u s , gépleirásgyüjtemény címanyagának bővítésére i s . Rendkivül f o n t o s a forráskutatásban az Európai Húsipari Kutatók r e n d s z e r e s e n m e g t a r t o t t konferenciáinak
résztvevői listája. Nemcsak az intézetek és a kutatók névsora.jelent értékes a d a t o k a t , de a z i s , hogy az egyes intézetek m i l y e n kutatási témákkal f o g l a l k o z n a k .
Végezetül megállapítható, hogy a z Információs forráskutatás f o l y a m a t o s , a t a r t a l m i feltárással együtt végzendő f e l a d a t , mégis kon
centráltabb vizsgálata egy a d o t t időszakban s o k h a s z n o t , u j szempon- -tokat a d h a t az egész dokumentáció szervezésének, mint a z t a f e n t i e k
ből t a p a s z t a l h a t j u k .
í m 1965.Július
XIX.évf. 7.számBIBLIOGRÁFIA
1. A m e r i c a n meat I n s t i t u t e P o u n d a t i o n C h i c a g o . P u b l i c a t i o n s . 1958, 107 p.
2. Animál B r e e d i n g A b s t r a c t s . Commonwealth B u r e a u o f Animál B r e e d i n g and G e n s t i c s . Pamham R o y a l . E n g l a n d .
3. BOURNE, G.H.: The S t r u c t u r e and F u n c t i o n o f M u s c l e T o l . 2 . B i o e h e - m i s t r y and P h y s i o l o g y . New Y o r k , London, 1960. Academic P r e s s 593 P.
4. B u n d e s a n s t a l t für F l e i s c h f o r s c h u n g Kulmbach. J a h r e s b e r i c h t . 1957¬
1958.
5. PÖRNYEI Sándor: Orvostudományi folyóiratok jegyzéke. Bp. 1964, O r vostudományi Könyvtár és Dokumentációs Xöspont. 192 p.
6. I n d e x B l b l i o g r a p h i c u s . 4.ed. 1 - 2 . v o l . The Hague, 1959-1962, F I D . 7. A Guide t o t h e World's A b s t r a c t i n g and I n d e x i n g S e r v i c e s i n S c i ence and T e c h n o l o g y . R e p t . No 1 0 2 . N a t i o n a l P e d e r a t i o n o f S c i e n c e A b s t r a c t i n g and I n d e x i n g S e r v i c e , Washington, 1 9 6 3 .
8. I n t e r n a t i o n a l G e n e r a l k a t a l o g d e r Z e i t s c h r i f t e n für T e c h n i k und W i r t s c h a f t und G r e n z g e b i e t e n . Ausg. 1960. 1-6.Bd. A-Z München.
9. Külföldi folyóiratok szakosított katalógusa. Bp. 1956, Kultúra.
970 p.
10. Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ Külföldi mezőgazdasági szakfolyóiratok jegyzéke. 1961-1962. 1964, OMgK.
247 p.
11. The Low Temperature R e s e a r c h S t a t i o n , Cambridge. D n i v e r s i t y o f Cambridge and A g r i c u l t u r a l R e s e a r c h C o u n c i l . h.é.n. 4 8 p.
12. Magyar mezőgazdasági könyvtárak külföldi folyóiratainak és egyéb időszaki kiadványainak központi címjegyzéke. Bp. 1964• Károly M i hály Országos Mezőgazdasági Könyvtár ék Dokumentációs Központ.
404 p.
13. N u t r i t i o n A b s t r a c t s and R e v l e w s . The Commonwealth B u r e a u o f Animál N u t r i t i o n Aberdeen.
14. Országos Mezőgazdasági Könyvtár Időszaki kiadványok jegyzéke a könyvtár állományában lévő nem folyóiratjellegtt periodikákról. Bp.
1962, OMgK. 108 p.
1 5 . POLZOVICS Iván: Bevezetés a s z a k i r o d a l m i dokumentációba a műszaki és természettudományok területén. Bp. 1 9 6 2 , OMKDK. 450 p.
578
TÓTH I . : Húsipari dokumentáció
16. The S c i e n c e o f Meat and Meat P r o d u c t s , AMI?, 1960.
17. SZENTMIHÁLYI János - VÉRTESI Miklós: Útmutató a tudományos munka magyar és nemzetközi irodalmához. Bp. 1963, G o n d o l a t . 730 p.
18. ULRICH's P e r i o d i c a l s D i r e c t o r y . A d l a s s i f i e d g u i d e t o a s e l e c t e d l i s t o f c u r r e n t p e r i o d i c a l s , f o r e i g n and d o m e s t i c . New Y o r k , Bow- k e r . 1 9 3 2 - 1 0 . k i a d . 1962.
19. V e r z e i c h n i s a u s g e w a h l t e r w i s s e n s c h a f t l i c h e r Z e l t s c h r i f t e n d e s A u s - l a n d e s . VAZ.l-2.Bd. Wiesbaden, 1957, S t e i n e r . /Veröffentlichungen d. B e u t a c h e n P o r s c h u n g s g e m e i n s e h a f t . /
20. Vszeszojuzmüj Naucsno I s z s z l e d o v a t e l s z k i J I n s z t i t u t M j a s z n o j P r o - müslennoszti. Moszkva. 1962, 160 p.
— § —
TÓTH.I.A.: L i t e r a r y documentation s o u r c e s i n t h e meat i n d u s t r y r e s e a r c h work
Of a l l t h e r e s p e c t i v e d o c u m e n t a t i o n s o u r c e e , t h e paper d e a l s w i t h t h e p e r i o d i c a l s . The s p e c i a l d o c u m e n t a t i o n problems o f meat i n - d u s t r y r e s e a r c h work a s a complex a p p l i e d s c i e n t i f i c f i e l d a r e d i e - c u s s e d . The p e r i o d i c a l b i b l i o g r a p h y i s s e l e c t e d a c c o r d i n g t o which w o r l d s t a n d a r d J o u r n a l s p u b l i s h r e g u l a r l y o r o e c a s s i o n a l l y s i g n i f i - c a n t p a p e r s on p r a c t i c a l o r t h e o r e t l c a l problems e n c o u n t e r e d i n t h e r e s e a r c h work o f t h e meat i n d u s t r y . The d o c u m e n t a t i o n média o f p e r i o - d i c a l and p a p e r r e v i e w work a r e p r e s e n t e d , t h a t i s , p e r i o d i c a l b i c l i o g r a p h i e s , r e p e r t o r i e s , r e f e r e n c e m a g a z i n e s , and i n d e x type s e r v i c e s w h i c h , however, c a n be t a k e n i n t o c o n s i d e r a t i o n on a w o r l d levél h a - s i s a s w e l l . The p u b l i e a t i o n p r a c t i c e s o f t h e l e a d i n g meat i n d u s t r y r e s e a r c h i n s t i t u t e s o f t h e w o r l d a r e s t u d i e d , w i t h o t h e r words,which p e r i o d i c a l s do they p u b l i s h t h e i r p a p e r s i n , a s r e f l e c t e d by t h e pub- l i c a t i o n s p r e s e n t e d i n c o u r s e o f one y e a r .
0°0
TKT 1965.Július X I I . é r t . 7.szám
TOTH.I.A.: Quellén d e r DokmnentatIon a u f dem G e b l e t e d e r F l e l s c h -
i n d u s t r i e - F o r s c h u n g "
Von den Quellén d e r Dokumentation b e h a n d e l t d e r v o r l i e g e n d e A r - iikéi d i e Z e i t s c h r i f t e n . D i e Probleme d e r Dokumentation d e r f l e l s c h - i n d u s t r i e l l e n F o r s c h u n g a l s e i n e s komplexen angewandten W i s s e n s c h a f t s - g e b i e t e s werden e i n g e h e n d erörtert. E s w i r d e i n e Z e i t s c h r i f t e n b i b l i o - g r a p h i e z u s a m m e n g e s t e l l t , derén G r u n d l a g e d i e r e g e l m a s s i g oder f a l l - w e i s e über p r a k t i s c h e o d e r t h e o r e t i s c h e P r a g e n d e r f l e i s c h i n d u s t r i e l - l e n F o r s c h u n g w e s e n t l i c h e A u f s a t z e m i t t e i l e n d e n Weltblátter b i l d e n . D a b e i werden d i e d o k u m e n t a l i s t i s c h e n H i l f s m i t t e l des Überblicks über d i e Z e i t s c h r i f t e n und Z e i t s c h r i f t e n a r t i k e l , w i e d i e i n Weltmaazstab i n B e t r a c h t kommenden Z e i t s c h r i f t e n b i b l i o g r a p h l e n , B e p e r t o r i e n , Re- ferateblátter und r e g i s t e r a r t i g e n D i e n s t l e i s t u n g e n b e s p r o c h e n . D i e P u b l i k a t i o n s g e p f l o g e n h e i t e n d e r führenden f l e i s e h i n d u s t r i e l l e n F o r - s c h u n g s i n s t i t u t e wurden untersúcht und e s wurde f e s t g e s t e l l t v w o d e - rén Veröffentlichungen im a l l g e a e i n e n e r s c h e i n e n , w e l c h e Z e i t s c h r i f - t e n a l s F u n d o r t e i h r e r U i t t e i l u n g e n a u f Grund d e s Spiegelé d e r A r t i - k e l e i n e s gegebenen J a h r e s , z u berücksichtigen s i n d .
t !
580
