A turisztikai hasznosítású szálláshelyek az ágazati osztályozási rendszeren kívül több szempont szerint csoportosíthatóak. A szálláshelyszolgáltatási tevékenység folytatásának részletesen feltételeit a 239/2009.(X.20.) Korm. Rendelet szabályozza. Szakmai szempontokból a szállásadással foglalkozó szervezeteket a végzett tevékenység rendeltetése, a nyújtott szolgáltatások, a komplex kínálat minősége szerint és egyéb szakmai szempontokat figyelembe véve lehet csoportosítani. Mindezen ismérvek szempontjából - a szolgáltatások alapján üzletköröket
- rendeltetés alapján (szálloda)profilokat, ezen belül (szálloda)típusokat - minőség alapján osztályokat, kategóriákat lehet megkülönböztetni.
Az üzletkörökben kerül meghatározásra, hogy az egyes szálláshelytípusoknak mi a funkciójuk, mekkora a jellemző kapacitásuk, milyen szolgáltatásokat kell mindenképpen nyújtaniuk, milyen piaci szegmens tekinthető elsődleges célcsoportjuknak. Ezek szerint hatféle kereskedelmi szálláshely üzletkör létezik
Szálloda: az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben a szálláshely szolgáltatása mellett egyéb szolgáltatásokat is nyújtanak, és ahol a hasznosított szobák száma legalább tizenegy, az ágyak száma legalább huszonegy
Kemping: az a külön területen kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben szállás céljából a vendégek és járműveik számára elkülönült területet (a továbbiakban: területegység), illetve üdülőházat (a továbbiakban együtt: lakóegység) és egyéb kiszolgáló létesítményeket (például tisztálkodási, mosási, főzési, egészségügyi célokat szolgáló vizesblokk, portaszolgálat stb.) biztosítanak, és amely legalább kilenc lakóegységgel rendelkezik.
Panzió : az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, ahol az e célra hasznosított szobák száma legalább hat, de legfeljebb tíz, az ágyak száma legalább tizenegy, de legfeljebb húsz Üdülőház : az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából, közművesített területen létesített szálláshelytípus, amelyben a vendégek részére a szállást különálló épületben vagy önálló bejárattal rendelkező épületrészben (üdülőegységben) nyújtják, függetlenül a szobák vagy ágyak számától
Közösségi szálláshely : az a kizárólag szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített szálláshelytípus, amelyben az egy szobában található ágyak külön-külön is hasznosításra kerülnek, s ahol az e célra hasznosított szobák száma legalább hat, az ágyak száma legalább tizenegy
Egyéb szálláshely : szálláshely-szolgáltatás céljára hasznosított, más típusba nem sorolható, nem kizárólag szálláshely-szolgáltatás rendeltetéssel létesített önálló épület vagy annak lehatárolt része, ahol az e célra hasznosított szobák száma legfeljebb nyolc, az ágyak száma legfeljebb tizenhat
Falusi szálláshely : kiemelt üdülőkörzethez tartozó települések, valamint a törzskönyvezett gyógyhelyek kivételével az 5000 fő alatti településeken, illetve a 100 fő/km2 népsűrűség alatti területeken található olyan egyéb szálláshely, amelyet úgy alakítottak ki, hogy abban a falusi életkörülmények, a helyi vidéki szokások és kultúra, valamint a mezőgazdasági hagyományok komplex módon, adott esetben kapcsolódó szolgáltatásokkal együtt bemutatásra kerüljenek.
Az üzletköri rendeletben szereplő hat szálláshelytípuson kívül jóval több elnevezéssel találkozik a vendég. A teljes választékot a rendeltetés szerinti csoportosítás szemlélteti.
A szállodák rendeltetés szerinti csoportosításának fő szempontjai közé a célcsoport összetétele, fogyasztási jellemzőik, tartózkodási szokásaik és az igényelt szolgáltatások tartoznak, amiknek megfelelően alakítja kínálatát a szálloda. Ezek szerint az alábbi szállodatípusok különböztethetők meg: Business City, üdülő-, fürdő és gyógy-, wellness-, rendezvény-, sport-, garni-, apartman-, boutique-, repülőtéri- és egyéb (kaszinó, designe stb.) szállodák. Kiemelhetőek még a kastélyszállók, amelyek amennyiben a funkciót kihasználják külön profilnak is tekinthetők.
Meg kell azonban jegyezni, hogy nagyon ritka a tiszta profilú szálloda. Az egyik jellemző tendencia a többprofilúság kialakítása a minél nagyobb töltés érdekében. Ez különböző hátrányokkal járhat, mert a más-más szokásokkal és igényekkel bíró vendégek zavarhatják egymást. Ezért csak egymással harmonizáló profilokat célszerű egymás mellett kialakítani, például a konferencia vendégeket és az üzletember célcsoportot ellátó szálloda sikeresen működhet. A másik tendencia a profiltisztítás. A piacra már bevezetett szállodában lehet a speciális szolgáltatások szélességét és színvonalát úgy növelni, hogy egy profilból tudja elérni biztonságosan a töltést. Ez főként a réspiacokat célzó szállodákra jellemző.
A szállodaprofilok sajátosságai és jellemző példái (a példák a linkek alatt találhatók):
Városi szállodák (Business City hotelek) - példa
A helyváltoztatással kapcsolatban keletkező általános elszállásolási igények (átutazók) kielégítése mellett az üzleti turizmus résztvevőinek nyújt szállást. A tartózkodási idő rövid 1-3 nap. A vendég szinte csak az éjszakát tölti szállodában. Jellemző a szobák egyágyasként történő kiadása. Az alapszolgáltatásokon kívül a business center jellegű szolgáltatások (informatikai és hírközlési infrastruktúra, fénymásolás, titkárnői szolgáltatások, fordítás, tolmácsolás, jogi tanácsadás, nyomdai szolgáltatások, tárgyalóterem bérlés, stb) nélkülözhetetlenek, valamint a felmerülő problémákra (gyors elutazás, poggyász utánküldés stb.) felkészülten gyors megoldást találni. A városi szállodák főétkezése a reggeli. Profilspecifikus igény az irodabérlés, az irodaként használható szobaegység, a felszerelt suitek, business room-ok kialakítása. Az üzleti nap végén a regenerálódást segítő relaxációs és szabadidős szolgáltatások szükségesek.
Üdülőszállók (Resort hotelek)- példa
A vendégek általában hosszabban tartózkodnak, jellemző a 3 (hosszú hétvége) – 7- 10 éjszaka. Az alapszolgáltatáson kívül biztosítani kell mind a nyugodt pihenést, mind az aktivitást, a programokról animátor gondoskodik. Általában szezonális jellemzőkkel bírnak. A szobák kialakításánál fontos szempont, hogy az üdülőszállókat gyakran családok veszik igénybe, több összenyitható szobát, vagy 2+2-es szobaegységet kell kialakítani, különösen a fekvőhely kényelmére és a rakodófelület (szekrények) biztosítására kell ügyelni. Jóval több közös helyiség kialakítása szükséges speciális (kártyaszoba), vagy általános (társalgó) funkcióval.
Fürdő és gyógyszállók ( Spa, Thermal hotelek)- példa 1, példa 2
Általában gyógyvízzel rendelkező, fürdővel egybeépített vagy ezek közvetlen közelében lévő, vagy klimatikus gyógytényezővel rendelkező szállodák, ahol a vendég a gyógykezelés mellett szabadidejét üdüléssel, pihenéssel tölti. A kúrák időtartama elériheti a 14-21 napot is. Emiatt különösen fontos a szabadidő eltöltési, szórakozási lehetőség biztosítása, amit itt is animátorokkal oldanak meg. Az épület, az ajtók, a közlekedési utak, a bútorok, berendezési tárgyak kialakításával, megválasztásával, elrendezésével a nehezebben mozgó vendégek komfortérzetét lehet növelni. Az 54/2003. (VIII.29.) GKM rendelet határozta meg az alábbiakban a gyógyszálloda fogalmát: „… főként természetes gyógytényező alkalmazásával saját gyógyászati részlegén önálló vagy más gyógyintézet kiegészítő szolgáltatásainak bevonásával, orvosi ellenőrzés mellett terápiás lehetőséget biztosít”. A szállodaépületet és a gyógykomplexumot célszerű egy épülettömbben, vagy fűtött átjárókkal, folyosókkal kialakítani. Sok közös helyiség szükséges, az átlagosnál nagyobb szobaegységek a hosszú tartózkodás és a szobában töltött idő miatt.
Wellness szállodák - példa
A fizikai és szellemi harmónia időleges megteremtésére és biztosítására törekednek. Részletes tartalmát a hivatkozott rendelet határozza meg: az a minimum háromcsillagos szálloda, ahol minimum kétműszakos szakszemélyzet által az egészséges életvitelhez szükséges gasztronómiai, sport, relaxációs, illetve wellness szolgáltatásokat nyújtanak, valamint közösségi programlehetőségeket biztosítanak. Ellátottsága: minimum egy beltéri fürdőmedence, minimum kétféle szauna vagy gőzfürdő, legalább négyféle arc-, kéz-, test-, láb- és hajápolási szolgáltatás, legalább hatféle masszázs, relaxációs és egyéb közérzetjavító- vizes és száraz szolgáltatás, a gasztronómiai kínálatban regionális, hagyományos magyar, reform és vegetariánus étel is, kardiogépekkel is felszerelt fitness terem és sportszemélyzet, minimum négyféle szabadidős sportolási vagy keleti mozgásprogram és továbbá legalább egyféle aerobik jellegű tréning, minimum háromféle közösségi, kulturális, zenei, művészeti programlehetőség. A vendégek elvárásai azonban jóval meghaladják ezeket az előírásokat, a wellness szolgáltatások versenytényezőként funkcionálnak.
Konferencia és rendezvényszállodák (Conference hotel) - példa
Albert-Tóth Attila - Kóródi Márta - Kovács Tibor - Gyurácz-Németh
Petra: Szállodamenedzsment
A konferencia- és vásárszervezők előnyben részesítik azokat a szállodákat, ahol minden egy fedél alatt található (szállás, ellátás, üléstermek). A szobákon és rendezvénytermeken kívül a szállodai férőhelyszámot meghaladó kapacitású parkolóval, étteremmel kell rendelkeznie. A vendégek tartózkodási ideje 1-3 nap, amit pre- és post-kongresszusi programokkal meg lehet hosszabbítani. A vásári kiállítók tartózkodási ideje a célcsoportban a legmagasabb. Az egyik legjövedelmezőbb típusa a szállodáknak, bár igen beruházásigényes a sok funkcionális helyiség és a technikai felszerelések miatt (hangosítás, kivetítés, szinkrontolmács, változtatható elrendezés, flexibilitás). A tömegesen érkező vendégeket ellátó szállodákban nagyon rugalmasan kell reagálni a résztvevők minden kívánságára, mert egyszerre sok vendég elégedettsége múlik a jó felkészültségen. Menedzsment szempontból kedvező a közel azonos igényekkel érkező magas vendégszám egyidejű ellátása, jellemző a szolgáltatások nagy részének előzetes kiegyenlítése. A résztvevők szívesen szórakozik, költési hajlandóságuk magas, igénylik a színvonalas programokat.
Sportszállók - példa
Egy-egy sportcentrum közelében három szegmentumot fogadnak a sportszállók. A versenyre, tréningre érkező sportolókat a kísérőikkel, a hobbisportolókat és a szurkolókat. Az edzések lebonyolítására megfelelő teremkapacitással kell rendelkeznie, vagy transzfertigényt kielégíteni. A nyugodt pihenést és a verseny utáni kikapcsolódás lehetőségét is ajánlani célszerű. A sportszerek biztonságos elhelyezéséről is gondoskodni kell. Jól tervezhető célcsoport, a kísérők szabadidejét szakmai rendezvényekkel, programokkal lehet kitölteni a szórakozáson kívül. A hobbisportokhoz a golfszállodák kapcsolódnak legmarkánsabban. berendezett háló és nappali szobával, valamint konyhával rendelkező apartmanban található, megfelel a garniszállodára előírt követelményeknek azzal az eltéréssel, hogy a kétszeres alapterületűek a szobaegységek.
Boutique szállodák - példa
A legfiatalabb szállodaprofil, ami a különlegességen, egyediségen, megkülönböztethetőségen alapul, ami speciális vonzerőt jelent bizonyos szegmentumok számára. Többnyire kis kapacitású, kialakításában is élményt jelentő, igényes szálloda.
Repülőtéri szállodák - példa
A repülőtereken, vagy annak közvetlen közelében találhat. Tranzitszállóként üzemel, de egyre gyakoribb az üzleti szállodai funkció is, tárgyalások lebonyolítására is lehetőséget kínálnak. A hangszigetelés biztosítása és a hírközlési kapcsolatok zavartalansága nélkülözhetetlen. A gépkocsi megőrzés és a transzfer a jellemző szolgáltatás.
A differenciálódás ma is tart, elkülönülnek új profilok meglévő profiloktól, új követelményekkel a markánsan körülhatárolható szegmentumok igényeinek megfelelően.
Mind a szállodák, mind a vendégek igénye az egységes minősítési rendszer, az, hogy ugyanazt értse a szálloda és a vendég is a pl. a négy csillagos kategória alatt a különböző országokban. A szálloda minőségét a tárgyi-műszaki felszereltség, a helyszín, az épület, a szobák mérete, berendezése, a szolgáltatások pl. a vendéglátás business center, garazsírozás, konferencia, fitness szolgáltatások választékának szélessége és mélysége, kialakításuk, a beépített anyagok minősége (összefoglalva hardware) és a kézzel nem fogható, de a szállodai munka lényegét adó személyzeti jellemzők, a felkészültség, udvariasság, szervezettség, a működtetés, vagyis a
„software” határozza meg.
A szállodák új minősítési rendszerének a Hotelstars Union-nak a kialakulása egy európai szakmai-fogyasztóvédelmi integráció eredménye. Létrehozták a www.hotelstars.eu honlapot, melyen megtalálhatók az összes EU tagország szállodai minősítési rendszerének kritériumai, valamint az az új kritériumrendszer, amit Ausztria, Csehország, Hollandia, Magyarország, Németország, Svájc és Svédország közös bevezetésre kialakított. Célja, hogy a vendégek tájékozódásának megkönnyítése érdekében azonos követelmények alapján kerüljenek minősítésre a hét ország szállodái, megfelelés esetén azonos védjeggyel lássák el őket.
Az új rendszerhez igazodó hazai szabályozás szerint a minősítetlen szálloda (hotel) elnevezés feltüntetéséhez meg kell felelni a rendelet által előírt, a szálláshelyekre vonatkozó engedélyeztetési és üzemeltetési követelményeknek, majd ezután lehet, de nem kötelező a csillag, mint védjegy elnyerésére pályázni, ami minőségi garanciát jelent. A Hotelstars Union minősítési rendszer a szállodákat 1-5*, illetve 1-5* szuperior kategóriákba sorolja. Ahhoz, hogy egy szálloda adott kategóriába kerüljön, bizonyos minimum követelményeket teljesíteni kell, illetve a kategóriánként meghatározott pontszámokat el kell érni.
Az engedélyezési követelmények közé a tárgyi-műszaki felszereltség tartozik, a szálláshely megnyitásához kapcsolódó minimum előírások a fogadóhelyiségről, közös helyiségekről, a lift-ellátottságról, a csomag- és értékmegőrzésről, a telefonhasználatról, a hűtőszekrény-ellátottságról, a szobaegység méretéről, berendezéséről, a fürdőszoba felszereltségéről. Az üzemeltetési követelmények a szolgáltatás-minimumot határozzák meg, így pl. a recepció vagy portaszolgálatot, a szakmailag felelős személy elérhetőségének biztosítását, a napi ágyazást, takarítást, textilváltási gyakoriságot, az üzenetközvetítést, ébresztést, az étel és italkínálat minimumát. Ezek alapján használhatja a szálláshely a hotel elnevezést. Ha minőségi garanciát szeretne nyújtani akkor minősítteti magát és megszerzi a csillagokat.
270 kritérium teljesítése alapján mérik a minőséget, a pályázott kategóriához előírt pontszámok meglétét. A kritériumok kialakítása vendégfelmérések alapján zajlott, az jelenik meg bennük, hogy mit tart fontosnak a vendég egy szállodában. Nagy hangsúlyt fordít pl. az alváskomfortra, a kommunikációs lehetőségekre, vagy a fizikai és lelki regenerálódást elősegítő wellness szolgáltatásokra. Részletek a www.hotelstars.hu honlapon.
A minősítés fő területei az épület és a szobák, a bútorok és a felszereltség, a szolgáltatások, a szabadidős tevékenységek, a konferencia lehetőségek és az egyéb szolgáltatások. A táblázatos kritériumrendszer kategóriák szerint vagy minimumként határozza meg a követelményt, vagy - ha nem kötelező teljesíteni - akkor megléte esetén a beszámítható pontokat határozza meg. Pl. fürdőköpeny igényelhetősége díj ellenében négy csillagtól biztosítandó, öt csillagon az ingyenes biztosítás kötelező. Ha öt csillag alatt grátisz fürdőköpeny áll a vendégek rendelkezésére, négy pontot jelent a szállodának, ha négy csillag alatt az igényelhetőséget biztosítják csak, akkor ezért két pont számolható el.
A minősítés által érintett területek szakmai tartalma:
- épület és a szobák (tisztaság, higiénia, karbantartottság, recepció, társas terek, akadálymentesítés, parkolás, felvonó, stb)
- a bútorok és a felszereltség (higiénia, felszereltség, hálószoba kényelme, bekészítések)
- a szolgáltatások (takarítás, ágyneműcsere, automata italkínálat, minibár, szobaszervíz,reggeli, ételkínálat, recepció, mosó- és vasaló szolgálat, fizetés, titkársági szolgáltatások, bankett, stb)
- a szabadidős tevékenységek (helyiségek és felszerelések, spa, szépségápolás)
- a konferencia lehetőségek (termek, telekommunikáció, média, felszereltség, technológia) - egyéb szolgáltatások (honlap, minőségi díjak, online foglalás)
A kategóriák közötti különbségeket az elérendő pontszámok is érzékeltetik: az ötcsillagos 570 pont (hazai példa, külföldi példa,), négy csillagos 380 pont (hazai példa, külföldi példa), háromcsillagos 250 pont (hazai példa , külföldi példa), kétcsillagos 170 pont (hazai példa, külföldi példa), egycsillagos 90 pont (hazai példa, külföldi példa) valamint a linkek alatt található szállodaismertetések szemléltetik a minőségi különbségeket.
A minimumkövetelmények és pontszámok megoszlása (1.sz.ábra) a csillagok növekedésével progresszíven növekszik. Összesen 860 pont elérését teszi lehetővé a rendszer.
Albert-Tóth Attila - Kóródi Márta - Kovács Tibor - Gyurácz-Németh
Petra: Szállodamenedzsment
1.sz.ábra A minimumkövetelmények és pontok száma a szállodai minősítéshez rendszerben Forrás: Magyar Szállodaszövetség