Biotechnológia Biotechnológia – –
bevezetés bevezetés
Biokémia Biokémia Mikrobiológia Mikrobiológia
Mérnöki tudományok Mérnöki tudományok
Mikroorganizmusok, állati és növényi sejtek/ szövetek vagy ezek részeinek (pl. enzimek) felhasználása céljából
A biotechnológia alkalmazási területei
Gyógyszeripar (egészségügy, antibiotikumok, vírus ellenes szerek enzimek, aminosavak, vitaminok, peptidek, szteroidok)
Élelmiszeripar (keményítők, cukrok, illat és színanyagok, sör- és alkoholos italok előállítása)
Mezőgazdaság (állat- és növényegészségügy, takarmány-kiegészítők, vitaminok, adalékanyagok)
Embriómanipuláció (génsebészet) Biometallurgia
Biológiai ásványfelhasználás (meddő kőzetek hasznosítása, amelyek hagyományos módon nem dolgozhatók fel)
Fermentáció: mikroorganizmusok optimális körülmények melletti tenyésztése és metabolitok (hasznos metabolitok) előállítása
Alkalmazása pl.: szövettenyésztés, rögzített sejtek, enzimek alkalmazása gyógyszerek stb. előállítására
Vegyipar: etanol, szerves savak, biopolimerek stb. előállítása
A fermentációs (biotechnológiai) eljárások céljai/lehetőségei
Sejttömeg termelés — pékélesztő, SCP
Sejtkomponensek előállítása — intracelluláris enzimek, poliszacharidok, nukleinsavak…
Metabolit termelés — primer: etanol, tejsav…
szekunder: antibiotikumok
Egyszerű szubsztrát konverzió — glükózfruktóz
penicillin 6-NH2-penicillánsav
Multi-szubsztrát konverzió — biológiai szennyvíztisztítás
A termékképző folyamat fajtái
Fermentációs folyamat (bioszintézis)
Szaporodó sejtek
Tápanyagok Termékek
Biotranszformáció / Biokonverzió
Sejt, sejtalkotórész
A Anyag B Anyag
Enzim
A fermentációs technológiák főbb termékcsoportjai (klasszikus)
Alkoholok (etanol, butanol, glicerin, alkoholos oldatok – sör …)
Szerves savak (Ecetsav, citromsav, glukonsav, tejsav…)
Aminosavak (Glu, Lys, Arg, Try, …)
Enzimek (Amilázok, katalázok, …)
Vitaminok (Bx, b-karotin)
Antibiotikumok (penicillinek)
Szteroidok (fogamzásgátló intermedierek)
Poliszacharidok
A fermentációs technológiák főbb termékcsoportjai (modern)
Monoklonális ellenanyagok
Immunreagensek
Inzulin
Humán növekedési hormon
Marha somatrotropin
Plazminogén aktivátor
Interferonok
Kalcitonin
Hepatitis B-vakcina
Az ipari jelentőségű
mikroorganizmusok típusai
Baktériumok: méret 0.5-5 µm; gömb, pálca vagy spirális osztódással szaporodnak, egyesek spóraképzők
Sugárgombák: (aktinomiceták): fonalas szerkezet (micélium), hosszirányú növekedés, spóraképzők (szaporító képlet)
Élesztők: ovális alakú, 5-20 µm, szaporodás főleg
sarjadzással, a leánysejtek együtt maradnak 1-10 sejtig.
Penészek: 4-20 µm fonalas szerkezet (hifa), szaporodásuknál az ivaros és vegetatív szakaszok váltakoznak, jellegzetes spóratartókat fejlesztenek.
Az ipari jelentőségű
mikroorganizmusok típusai
Saccharomyces Schizosaccharomyces
ellipsoideus octosporus Aspergillus niger Penicillium glaucum
A baktériumok gyakori morfológiai típusai
Gombák
A mikroorganizmusok fejlődését, növekedését befolyásoló tényezők
Tápanyagok
Víz
Makrotápelemek Mikrotápelemek
Növekedési faktorok, vitaminok
Oxigén
Aerob, anaerob…
Hőmérséklet
Pszichrofil, mezofil és termofil
pH
Táplálkozási típusok
szénforrás és energiaforrás alapján
Fototróf (fényenergia hasznosítás)
Fotolitotróf (C-forrás CO2)
Fotoorganotróf (C-forrás szerves vegyület)
Kemotróf (redoxi reakciók energiájának hasznosítása)
Kemolitotróf
Kemoorganotróf
Egy termelő fermentációs
folyamat megvalósításának lépései
ooooo ooooo
1. Oltóanyag 1. Oltóanyag Termelő törzs Termelő törzs
4.B. Levegőztetés 4.B. Levegőztetés Anyagátadás Anyagátadás
3.3.ReaktorReaktor 2. Tápanyagok2. Tápanyagok 2.A. Sterilezés 2.A. Sterilezés
SiSi
4.A. Keverés (anyagátadás) 4.A. Keverés (anyagátadás)
5. Mérés (adatok)
5. Mérés (adatok) 6. Matematikai 6. Matematikai modell
modell
7. Termék feldolgozási műveletek 7. Termék feldolgozási műveletek Szabályozás, vezérlés
Szabályozás, vezérlés
Ipari mikrobiológiai műveletek kivitelezése
1. Oltótenyészet készítése (termelő törzs)
2. Tápanyagok- tápoldat készítése (sterilezés) 3. Bioreaktor
4. Fermentációs műveletek (levegőztetés, keverés…) 5. Adatgyűjtés
6. Matematikai modellezés
7. Termékek további feldolgozása (izolálási, tisztítási műveletek)
Törzsszelekció, törzsjavítás, törzsfenntartás
1. Törzsszelekció:
mikroorganizmusok izolálása (törzsgyűjteményből, szennyvízből, talajból…) Mérsékelt termelőképességű törzsek2. Törzsjavítás, törzsfejlesztés
Nagyobb termelőképességű mutánsok (pl.
Enzimfehérjében változás bioszintetikus útban blokk)
3. Törzsfenntartás
Cél: maximális termelőképesség megőrzése
folyamatos átoltás termelőképesség csökken tartósított tenyészetek
Fermentációs folyamat – oltótenyészet útja
Kémcső tenyészet (10 ml)
Rázott lombikos tenyészet
(100 ml) Labor fermentoros
tenyészet
(10 l) Inokulum fermentoros
tenyészet (2-3 m 3)
Üzemi fermentor
(50-150 m 3)
Sűrített levegő
Üzemi
fermentorok
szerelvényei
Fermentációs tápoldatok
C-forrás + N-forrás + O
2+ ásványi sók + speciális tápanyagok (pl. vitamin)
Új sejttömeg (ΔX) + termékek + CO
2+ H
2O
Tápanyag igény
Tápoldatok (természetes alapú, félszintetikus,
szintetikus)
Fermentációs tápoldatok
Fermentációs tápoldat mikroorganizmusok
testanyagainak felépítésében, és a termékek szintézisében részt vevő elemeket tartalmaznia kell
Mikróba táplálkozási és környezeti igényei
optimalizálás Gazdasági szempontok
Természetes alapú: élesztőkivonat, húskivonat, pepton…
Fészintetikus: kukoricakeményítő, szójaliszt, zselatin…
Szintetikus (C-forrás, N-forrás….)
Sterilezés
• Tápoldatok sterilezése
+ Besugárzással (UV, X-ray, g) bár ezeknek ipari jelentősége csekély + Kémiai eljárások
+ Csírák mechanikus eltávolítása
+ Gőzsterilezés: Vegetatív sejtek és spórák pusztítása
• Szakaszos sterilezés
+ Minden berendezést külön ki kell sterilezni: rendkívüli idő- és energiaigény + Sterilezőszer: 1,5-3bar nyomású gőz
• Folyamatos sterilezés
+ A szakaszos sterilezés hátrányit kiküszöbölik + Sterilezőszer: szintén gőzbefúvatás
+ Hátránya lehet: A nagy hőmérséklet különbség miatt sók csapódhatnak ki.
• A fermentációs levegőáram sterilezése
A mikroorganizmusokra a legnagyobb veszélyt a levegővel bekerülő szennyeződések jelentik, ezért ennek sterilitására különösen kell figyelni. + Szűrés, besugárzás, hőkezelés + Régebben mélyszűrők (üveggyapot)
+ Ma: üvegszálbetétes szűrőpatronok
A mikroorganizmusok növekedésének kinetikája
A B
C D E
10 4 F 10 8 x
t
A tenyészet fejlődésének szakaszai:
A. Lappangási (lag) szakasz
B. Gyorsuló növekedés szakasza C. Exponenciális növekedés
szakasza, korlátlan,
kiegyensúlyozott növekedés.
D. Lassuló, limitált vagy korlátozott szaporodás E. Stacionárius, stagnáló
szakasz
F. Hanyatló szakasz
ttg g – generációs idő (két egymást követő osztódás között eltelt idő)– generációs idő (két egymást követő osztódás között eltelt idő) tt – minimális és állandó generációs idő – minimális és állandó generációs idő
A mikroorganizmusok növekedésének kinetikája
x0 -a kiindulási mikrobakoncentráció n - a generációk száma
tg - a generációs idő
(két sejtosztódás között statisztikai átlagban eltelt idő)
A generációs idő függ a mikróba fajtól, a tenyésztési
körülményektől (tápanyag, hőmérséklet, pH, stb.), sőt még egy adott tenyésztés folyamán is változik.
x0 2x0 4x0 ... 2n x0
A mikroorganizmusok növekedésének kinetikája
xx02n átrendezve: n x x
loglog log
0
2
nt tg
azaz logx xloglog t tg
02
logxlog xtt
g 0
2 vagymásformában: lnxln xtt
g 0
2 A generációk száma kifejezhető
A generációs idő kifejezhető
1 x
dx
dt azegységnyimikrobatömegrevonatkoztatottszaporodás
A növekedési sebesség arányos a jelenlévő mikróba-mennyiséggel A növekedési sebesség arányos a jelenlévő mikróba-mennyiséggel
µ - µ - Az exponenciális szakasz jellemző állandója Az exponenciális szakasz jellemző állandója
A mikroorganizmusok növekedésének kinetikája
x
max
S
max
S KS S KKss
µµmaxmax 2 2
A A µµxx és a szubsztrátkoncentráció kapcsolata (Monod modell)és a szubsztrátkoncentráció kapcsolata (Monod modell) S – nélkülözhetetlen tápanyagkomponens
S – nélkülözhetetlen tápanyagkomponens Ha S kicsi :
Ha S kicsi : µµ arányos S-el arányos S-el Ha S nagy telítettségi értékHa S nagy telítettségi érték
Ks- telítési állandó, megegyezik azzal a S-koncentrációval, ahol Ks- telítési állandó, megegyezik azzal a S-koncentrációval, ahol
µµ = = µµmaxmax 22
Ks – baktériumok Ks – baktériumok
glükóz 3-7 mg/l glükóz 3-7 mg/l
A mikroorganizmusok növekedésének kinetikája
S x
dS
1 dt
P
x dP
1 dt
Y x
dx dt x
dS dt
dx dS
x S
1 1
µµxx - - Specifikus növekedési sebességSpecifikus növekedési sebesség
µµss - Specifikus szubsztrát-felhasználási sebesség - Specifikus szubsztrát-felhasználási sebesség µµpp - Specifikus termékképződési sebesség - Specifikus termékképződési sebesség
Y – hozamkonstans Y – hozamkonstans
A növekedés és a tápanyag- A növekedés és a tápanyag-
felhasználás között egyszerű felhasználás között egyszerű
összefüggés összefüggés
Termékképződési kinetika
..\Képek\img002.jpg ..\Képek\img002.jpg
Termékképződési kinetika
µµpp - Specifikus termékképződési sebesség - Specifikus termékképződési sebesség P
x
dP
1 dt
Különböző fermentációs típusok a
Különböző fermentációs típusok a µµxx, , µµss, , µµpp alapján alapján I. típus
I. típus II. típusII. típus
µµxx µµss µµpp
I.I. Termékképződés párhuzamos a növekedéssel (alkoholos erjesztés, Termékképződés párhuzamos a növekedéssel (alkoholos erjesztés, szorbózfermentáció…primer anyagcsere termék)
szorbózfermentáció…primer anyagcsere termék)
II.II. Termékképződés későn kezdődik – növekedéshez nem kapcsolódó Termékképződés későn kezdődik – növekedéshez nem kapcsolódó A legtöbb antibiotikum fermentáció – szekunder anyagcseretermék A legtöbb antibiotikum fermentáció – szekunder anyagcseretermék
Fermentáció típusok
Batch-fermentáció (szakaszos fermentáció): ez a fermentáció típus képezi az összes ma alkalmazott technika alapját, így a mennyiségi összefüggéseket ez alapján mutatjuk be
A paraméterek többségére nézve zárt rendszer
Feed-batch (rátáplálásos) fermentáció: a paraméterekre nézve „félig- nyitott” rendszer
Kezdetben nem az összes mikroorganizmust tápláljuk be, hanem szakaszosan rátáplálunk
A paraméterek követik a tápanyagtartalmat Folyamatos fermentáció:
Folyamatos tápoldat bevezetés, és termékelvétel A paraméterekre nézve nyílt rendszer
Megvalósítása: kemosztátban, turbidosztátban, Plug-flow reaktorban
Folyamatos fermentáció előnyei
• Produktivitása 510- szer nagyobb, mint a szakaszos tenyésztésé
• Automatizálási lehetőség nagy, az üzem egésze folytonossá tehető
• Egyenletes terméket biztosít
Folyamatos fermentációs rendszerek
• Homogén rendszer
– A sejt és a szubsztrát-koncentráció teljesen egyöntetű
– Állandósult állapotú folytonos működés esetén az összes mikróba azonos környezeti feltételek között növekszik- azonos fiziológiai állapotban vannak a rendszeren belül
• Heterogén rendszer
– A sejtek és a szubsztrátok koncentráció-gradienst mutatnak – A mikróbák különböző fiziológiai állapotban vannak
• Zárt rendszerek
– A mikroorganizmusok mindig a rendszeren belül maradnak (szemipermeábilis hártya, állandó visszavezetés…)
• Nyílt rendszerek
– A sejtek a kiömlő folyadékkal folytonosan távoznak
Nyílt folytonos
rendszerek osztályozása
• Homogén rendszerekHomogén rendszerek
•EgyfokozatúEgyfokozatú
•Kevert tankKevert tank
•Kevert tank Kevert tank visszatáplálással visszatáplálással
•TöbbfokozatúTöbbfokozatú
•Egyszerű láncEgyszerű lánc
• Többszöri szubsztrát Többszöri szubsztrát adagolás
adagolás
•Heterogén rendszerekHeterogén rendszerek
•EgyfázisúEgyfázisú
• csőreaktor csőreaktor
visszatáplálással visszatáplálással
•Többfázisú toronyTöbbfázisú torony
• folyadék-folyadékfolyadék-folyadék
Zárt folytonos
rendszerek osztályozása
HomogénHomogén
kevert tank visszatáplálássalkevert tank visszatáplálással
HeterogénHeterogén
EgyfázisúEgyfázisú
Csőreaktor Csőreaktor
visszatáplálással visszatáplálással
Osztott tank Osztott tank
visszatáplálással visszatáplálással
KétfázisúKétfázisú
HártyatenyészetHártyatenyészet
Töltött toronyTöltött torony