TERMELÉSÉLETTAN
A projekt az Európai Unió támogatásával, az Európai Szociális Alap
társfinanszírozásával valósul meg.
Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 projekt
Debreceni Egyetem
Nyugat-magyarországi Egyetem Pannon Egyetem
A zsíremésztés termékeinek felszívódása és közti
anyagcseréje termelő
állatokban
A fejezet tartalmi összegzése
• A fejezet részletezi a zsíremésztés termékeinek felszívódási folyamatait
• Bemutatja a lipoproteinek típusait, hasznosulásukat
• Tárgyalja a lipidmobilizáció folyamatait.
A zsírok és az epesavas sók felszívódása a középbélből
MÁJ koleszterin Konjugált
epesók
A gyomor emulgeált trigliceridjei
Pancreatikus lipáz
Zsírfelszívódás Micellák
DUODENUM-JEJUNUM
Szabad zsírsavak
NYIROK
Kilomikronok ILEUM
Epesavas sók felszívódása az ileumból
X Konjugált epesavas só
∆ Szabad zsírsav
ooo szabad glicerin
A kilomikron molekuláris szerkezete
Apoproteinek
Foszfolipidek Trigliceridek és
koleszterin-észterrek Koleszterin
A zsírok intermedier metabolizmusa
MÁJ
Szénhidrát
FA
CO2+H2O
TG
Ketontest koleszterol-észter
TG PL
LDL
TG
FA
TG FA
CO2+H2O
ZSÍRSEJT Izomszövet oxidáció
Kilomikron TG
FA
KÖZÉPBÉL
Kis sűrűségű lipoprotein (LDL) szerkezete
Foszfolipid ApoB-100
Triglicerid
Koleszterin-észterek
Szabad (nem észterifikált) koleszterin
A lipoproteinek típusai
TG
CPL
100-500 nm KILOMIKRON
(Pre-β)
TG
C PL
(β-globulin) Fehérjék
Koleszterin
(α1-globulin)
(Albumin) Foszfolipidek
Zsírsavak
30-80 nm VLDL
LDL 20 nm
HDL 5-30 nm
Sűrűség C = koleszterin
FA=zsírsav PL=foszfolipid TG=triglicerid
A vérplazma kilomikronjaiban és a VLDL-ekben szállított trigliceridek felvételének mechanizmusa a
zsírszövetben
A lipidmobilizáció hormonális szabályozása
Ketontestek metabolizmusa kérődzőkben
Acetyl-CoA Acetoacetyl-CoA ZSíRSAVAK
Citrát ciklus
CO2
β-OH- β metil-glutaril CoA Koleszterol
ACETOACETÁT D-OH- β-BUTIRÁT
ACETON
CO2
Tehénketózis-Ketonúria
A lipidmobilizációt kísérő metabolikus zavarok egyszerűsített vázlata
A túlzott zsírmobilizáció következményei:
•Ketonanyagok termelődése => Acetonemia
•TG depozíció a májban =>ZSÍRMÁJ
TG NEFA
Zsírszövet
NEFA
Tejzsír
Raktár
NEFA
Glükóz
Ketonanyagok
Gátolt oxidatív folyamatok (energiahiány)
TG
TG + VLD
Az ellés körüli energiadeficit miatt a máj triglicerid- tartalma drámaian növekszik.
Grum (1994)
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
-
10 - 8 - 6 - 4 - 2 0 2 4 6 8 10Az ellés körüli időszak hetekben kifejezve
A zsírmáj kockázata maximális
ELLÉS
Egészséges és zsírosan elfajult marhamáj
Egészséges Zsíros
Zsírosan elfajult máj metszéslapja
(szarvasmarha)
Makroszkópos Mikroszkópos
Ellenőrző kérdések
• Hogyan szívódnak fel a zsíremésztés termékei a bélcsőből?
• Hogyan történik a zsírok szállítása a keringési rendszerben?
• Milyen folyamatok történnek a májban és a zsírraktárakban a zsíranyagcserét tekintve?
• Az intenzíven termelő kérődzők esetében milyen kórélettani változások tapasztalhatóak az
anyagcserében?
KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET !
Következő előadás címe:
• Előadás anyagát készítették: Dr. Husvéth Ferenc
