TARTÁSTECHNOLÓGIA
Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
Előadás áttekintése
TARTÁSTECHNOLÓGIAI VÁLTOZATOK A BAROMFITENYÉSZTÉSBEN II.
- A pecsenyekacsa és a kacsa törzsállományainak tartástechnológiája
- A pecsenyelúd és a húslúd előállítás technológiai feltételei
- A lúd tojástermelése a tenyészludak tartása - A kacsa- és lúdmáj előállítás technológiája
- A pecsenye- és gigantpulyka előállítás technológiai feltételei
A PECSENYEKACSA ELŐÁLLÍTÁS TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA
45-50 napos korig 2,5-3,5 kg-os első tollában lévő kacsa Kétfázisos félintenzív nevelés
- első fázis – intenzív (mélyalmos, vagy rácspadlós) - utónevelés - halastavi pecsenyekacsa
- természetes vízfelület - szárazföldi nevelés Egyfázisos zárt intenzív nevelés
- szezonon kívüli termelés
- jobb eredmények (súlygyarapodás, takarmányértékesítés) - kevesebb elhullás
- környezetbarát
- vadmadarak kizárása DE! drága
A PECSENYEKACSÁK UTÓNEVELÉSÉNEK FŐBB TARTÁSTECHNOLÓGIAI PARAMÉTEREI
A paraméter
megnevezése értéke
Állománysűrűség nyári szállás árnyékoló
legelő, ill. szabad terület természetes vízfelület fürösztőcsatorna
5 – 6 kacsa/m2 8 – 10 kacsa/m2 3 – 4 m2/kacsa
a halastó elkerített felületén 2 – 3 kacsa/m2,
egyéb vízfelületen max. 10 kacsa/m2 20 – 25 kacsa/m2
Csoportnagyság 5000, max. 10.000
Hőmérséklet 17 – 20 ̊C, minimum 6 – 8 ̊C A megvilágítás
tartama intenzitása
14 óra, vagy természetes fénytartam 5 – 10 lux
Takarmányozás 1 cm/állat etetőférőhely
Itatás 1 cm/kacsa itatóférőhely
A PECSENYEKACSA NEVELÉS RÁCSON ÉS
PADLÓN
A TENYÉSZKACSA FELNEVELÉS
Intenzív: - előnevelés
- utónevelés, ha szabadban történik, átmeneti Félintenzív: - ez a jellemző
- előnevelés 18-21 napos korig, zártan, kifutóval
- utónevelés 20-22 hétig, szabadon, lehetőleg vízen
Etetés: - vályus
- körtányéros etető
- kifutóban malac önetető Itatás: - kúpos
- vályus - köritató
- szelepes önitató
A TÖRZSKACSATARTÁS FONTOSABB PARAMÉTEREI
A paraméter
megnevezése értéke
Hőmérséklet - megengedhető - optimális
-4 - + 30 ̊C 10 – 20 ̊C
Relatív páratartalom 60 – 65 %
Szellőzés - télen - nyáron
0,7 – 09 m3/óra/testtömeg-kg 4,0 m3/óra/testtömeg-kg
Csoportnagyság 200
Állománysűrűség - az ólban
- a kifutóban
- a természetes vízfelületen - a fürösztőcsatornán
2 állat/m2 2 állat/m2 1 – 2 állat/m2 6 – 7 állat/m2
Etetőedény-szükséglet 1 – 2 cm lineáris etetőhossz/állat Itatóedény-szükséglet 2 cm lineáris itatóhossz/állat, vagy
5 kacsa/itatószelep
Tojófészkek 40 cm széles, 40 cm mély, 50 cm magas
tojófészekre 3 – 4 tojót számítunk
A PECSENYELÚD ELŐÁLLÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA
Első tollában lévő, 8-9 hetes, 4-5 kg-os lúd Előállítása a madárinfluenza miatt jellemző Nevelésének szakaszai
- előnevelés, 3-5 hetes korig – zártan, intenzíven
- utónevelés, hízlalás
A PECSENYELÚD UTÓNEVELÉSÉNEK FŐBB TARTÁSTECHNOLÓGIAI PARAMÉTEREI
A paraméter
megnevezése értéke
Állománysűrűség - nyári szállás - védőtető - kifutó
- fürösztőcsatorna
4 – 5 lúd/m2 7 – 10 lúd/m2
szabad vízfelület esetén 4 m2 természetes kifutó és 0,2 m2 vízfelület jut egy állatra
1 – 2 m2/50 állat
Csoportnagyság max. 2500 állat
Hőmérséklet az utónevelés során
optimális: 10 – 15 ̊C, minimum: 5 ̊C
Megvilágítás - tartama - intenzitása
14 – 16 óra, ill. természetes fénytartam 5 – 10 lux
Takarmányozás automata, vagy vályús etetők
az etetőférőhely-szükséglet 4 cm/állat
Itatás vályús, vagy túlfolyós itatók
az itatóférőhely-szükséglet 3 cm/állat
A HÚSLÚD TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA
18-25 hétig tartott, 5-7 kg-os, többször tépett lúd
tartása 8. hétig megegyezik a pecsenyelúdéval
8. hét után adagolt olcsó takarmány – legelő + kiegészítés
6-7 hetente tépés
utolsó 3-4 hét intenzív hízlalás - csökkentett férőhely
- 30-40-es csoport - 4 lúd/m2 férőhely
A TENYÉSZLÚD NEVELÉSÉNEK TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA
Zárt, intenzív
- világítás, takarmányozás programozva - elő- és utónevelés zártan
Átmeneti
- 8-9 hétig zárt, intenzív
- utónevelés külterjesen a beólazásig Félintenzív – ez a jellemző
- 3-5 hétig előnevelés – intenzíven - beólazásig extenzív nevelés
A TÖRZSLÚDTARTÁSBAN BETARTANDÓ FONTOSABB TECHNOLÓGIAI HATÁRÉRTÉKEK
A paraméter
megnevezése értéke
Hőmérséklet - megengedhető - optimális
- 4 − + 30 ̊C 10 – 15 ̊ C
Relatív páratartalom 60- 65 %
Szellőzés - télen - nyáron
0,7 – 0,9 m3/óra/testtömeg-kg 4,0 m3/óra/testtömeg-kg
Csoportnagyság 200 – 500
Állománysűrűség az ólban - zárt tartásban - kifutós tartásban a kifutó szilárd burkolatú részén a fürösztőcsatorna vízfelületén
1 állat /m2 2 állat/m2 2 lúd/m2 5-6 állat/m2
Etetőedény-szükséglet 5-6 cm lineáris etetőhossz/állat
Itatóedény-szükséglet 3 cm lineáris itatóhossz/állat
vagy 3 lúd/szopókás itatószelep
Tojófészek 60 cm széles, 60 cm mély,
75 cm magas tojófészekre 4-5 tojót számítunk
TOJÓFÉSZKEK A TÖRZSLÚD TARTÁSBAN
A LUDAK TÉPÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA
A tépés időpontjának meghatározása próbatépéssel Teljesen érett toll – 6 hetente
Meleg száraz idő, vagy utána meleg, száraz helyen tartani
Tépés előtt fürdetés, majd friss alom
Tépés előtti hét és utána 2 hét ad libitum takarmányozás
Stressz ellen vitamin, takarmánykiegészítő A sérült állatokat kezelni kell – elkülönítés
A LÚD VISELKEDÉSI SAJÁTOSSÁGAI
Viselkedési sajátosságai, melyek hatással vannak a tartástechnológiája
inprinting – bevésődés a korai életszakaszban
összebújás – stressz hatására – lefulladás
szociális struktúra – nagy létszámban káros szokások
párzási sajátosság - hárem kialakítása - ivarszer sérülése - pénisz gyulladás
Más termékkel nem helyettesíthető áru Csak víziszárnyas tömésével állítható elő - kacsamáj esetén 300 g <
- libamájnál 400 g <
Az Európai Hízott Máj Szövetség megfogalmazza az állatjóléti szempontokat
Az Európai Unió elismeri a tömést - nincs alternatíva Alkalmas fajták
- májhasznosítású lúdfajták, hibridek mindkét ivara - pézsmakacsa gácsérja
- mulard kacsa gácsérja
A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS
TECHNOLÓGIÁJA
A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA
Fiatal lúd alapanyaggal
- 9-10. hét után 18 napos tömés
Idősebb lúd alapanyaggal
- 2-3 tépés után 20-22 napos tömés
Pézsma- és mulard kacsa alapanyaggal
- 13. hét után 14 napos tömés
A tömés előkészítése
- egyöntetű, a megadott súlyt meghaladó egészséges egyed - feladat a nagyobb takarmányfelvevő-képesség elérése
- nyelőcső tágítás
Az állatok elhelyezése
- nyáron - nyitott szállás
- télen - jól fűthető, szigetelt istálló - 12-15 ºC - az intenzív anyagcsere - levegőcsere
Csoportos tartás
- lúd: 10 egyed/csoport
- kacsa: 15-25 egyed/csoport Ketreces tartás
- 6-7 egyed/csoport
- fémből, fából, vagy műanyagból - fontos, hogy egymást lássák
- hézagméret – sérülést ne okozzon Állandó friss víz biztosítása
- nyitott vízfelület - itatószelep
Egyedi ketrec
- kacsa esetében jelenleg még engedélyezett Almozási mód
- mélyalom – naponta, forgács, szalma - rácspadló
A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS
TECHNOLÓGIÁJA
Első tömés előtt 12-24 óra pihentetés
Csak rugalmas gumi, vagy más anyagú cső – 18-22 mm átmérő
Tömőgépek – nyelőcső alsó harmadáig érjen - szemes kukorica – tölcsér
- lágy, darás – pneumatikus
- hidraulikus – adag, sebesség programozható Tömések száma
- kezdetben 2-szer, tömés végére 6-8-szor Tömések ideje – néhány másodperc
Tömésnél felhasznált takarmánymennyiség - az állat teherbíró képességétől függ
A HÍZOTT MÁJ ELŐÁLLÍTÁS
TECHNOLÓGIÁJA
A TENYÉSZPULYKA NEVELÉS TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA
Alig különbözik a hízlalástól Lehet egy-, vagy kétfázisú Nevelés - mélyalmos
- ketreces előnevelés – mélyalmos utónevelés Ivar szerinti elkülönítés szükséges – eltérő igények
Világítás - program szerinti erősség és időtartam - pl. 40. hét, 16 lux, 14 óra
Férőhelyszükséglet - kor szerint eltérő
- pl. 20. hét, 2,7 tojó/m2 Takarmányigény bakoknál kétszeres
A PULYKATOJÓK
TARTÁSTECHNOLÓGIÁJA
Általában mélyalmon
Maximum 2 szintes tojófészek - 4-5 tojó/ketrec
- ketrecméret: 66 x 66 x 48 cm - kizárásos rendszer
- gyakori tojásszedés
17 órás megvilágítás a termelés alatt
A PULYKAHÍZLALÁS TECHNOLÓGIÁJA
Pecsenyepulyka – 12-16 hetes korig – 2,5-6,5 kg
Gigantpulyka – 10 kg-nál nagyobb élősúlyú, 2,5 kg-nál több mellhús
Hízlalási technológiák
intenzív
zárt technológia (egyfázisú, kétfázisú)
félintenzív technológia
- 5-6 hétig intenzív előnevelés
- utóhízlalás külterjesen, vagy szabadban
extenzív technológia
- istállóban csak kelés után, vagy télen - természetes keltetés - kotlóval
A PULYKA MESTERSÉGES TERMÉKENYÍTÉSE
Az ivari diformizmus indokolja Spermavétel
- hetente 2-3 alkalommal
- gyakorlott személy szükséges Ivararány
- 1:10, hígítás esetén 1:20
- friss felhasználás - 6 órán belül Termékenyítés
- termékenyítés kezdetén 5-7 naponta - később 10 naponta
- tojástermelés végén 5 naponta
Előadás összefoglalása
TARTÁSTECHNOLÓGIAI VÁLTOZATOK A BAROMFITENYÉSZTÉSBEN II.
- A pecsenyekacsa és a kacsa törzsállományainak tartástechnológiája
- A pecsenyelúd és a húslúd előállítás technológiai feltételei
- A lúd tojástermelése a tenyészludak tartása - A kacsa- és lúdmáj előállítás technológiája
- A pecsenye- és gigantpulyka előállítás technológiai feltételei
Előadás ellenőrző kérdései
• Mit értünk egy- és kétfázisos pecsenyekacsa nevelésen?
• Melyek a törzskacsatartás fontosabb technológiai paraméterei?
• Ismertesse a libamáj-előállítás technológiáját!
• Milyen szabályokat kell betartani a ludak tépésénél?
• Milyen jellemzők alapján különíthető el a pecsenye és a gigant pulyka előállítása?
KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET!
Következő
ELŐADÁS/GYAKORLAT CÍME:
A GAZDASÁGI ÁLLATOK LEGELTETÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA I.
• Előadás anyagát készítette:
Dr. Béri Béla
