GABONANÖVÉNYEK TERMESZTÉSE
Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
9. hét
Előadás áttekintése
• A kukorica származása, rendszertana
• A kukorica elterjedése
• A kukorica beltartalma, felhasználhatósága
• A kukoricatermesztés jelentősége a világon és Magyarországon, export, import alakulása
A kukorica (Zea mays L.)
termesztése
A gabonafélék és a kukorica termésmennyisége Magyarországon
1960-2009
0 2500 5000 7500 10000 12500 15000 17500 20000
1960-65 1966-70 1971-75 1976-80 1981-85 1986-90 1991-95 1996-99 2000-03 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Ezer tonna
Gabonafélék Kukorica
7
3
17
8,7 14
4 10,5
8,7 16,4
13,6
7,5
KUKORICA
GRAMINEAE családjába MAYDEAE rajába
ZEA nemzettségbe tartozik ZEA MAYS L.
A kukoricafélék – Maydeae rajába a kukoricán kívül még hét nemzettség (genus) tartozik. Ezek közül Európában is megtalálható:
a Coix lacryma-jobi L. míg Amerikában a Tripsacum dactyloides L. gammafű és a Euchlaena mexicana teosint található.
A Zea nemzettségbe csak a kukorica tartozik.
Közvetlen ősei
Zea mays var. tunicata x Zea mays var. microsperma (pelyvás kukorica x pattogtatnivaló kukorica)
A kukorica ősi növénye
Teosinte
Euchlaena mexicana
Teosinte
Euchlaena mexicana
Pelyvás kukorica
Zea mays var. tunicata
A kukorica elterjedése származási helyéről
Származási helye:
Mexikó
Közép-Amerika Dél Amerika Bolívia
Brazília Argentína
Európába Kolumbusz Kristóf 1493-ban hozta be Elterjedése:
1494 Olaszországba
1517 Egyiptomba
1571 Franciaországba 1572 Jugoszláviába 1590 Magyarországra
Nyersfehérje tartalom 7-8 (9) % Keményítőtartalom 65 % Cukor 1,4 %
Pentozánok 6,0 % Olajtartalom3-5 % Nyersrost 2,0 %
Ásványi anyagok 1,2 %
A nyersfehérje tartalom függ a genetikai és ökológiai tényezőktől, és N műtrágyázással is kismértékben növelhető.
Aminosav összetétele kevésbé kedvező, pl.:
Lizin 2,8 mg %
Metionin 2,0 mg % Triptofán 1,0 mg % Glutaminsav 15,7 mg %
A zein tartalom a fehérje %-ban 45-50 %-ot is eléri.
Az Opaque-2 kukorica nyersfehérje tartalma 13-14 %, de termőképessége gyenge.
A KUKORICA BELTARTALMA
Az EU-n belül 2006 november 1- től életbe lépett a minőségi szigorítás
Korábbi minőségi paraméter
Új minőségi paraméter
Hektoliter tömeg - 73 kg/hl
Szemnedvesség
tartalom 14,5 % 13 %
Törtszem arány 10 % 5,0 %
Hősérült szemek 3 % 0,5 %
A 71-es hektolitersúly még elfogadható és a 13,5 %-os szemnedvesség tartalom is. Ekkor azonban a tonnánkénti 101,3 eurós intervenciós árból már 2 eurót levonnak.
A kukorica felhasználhatósága
Humán táplálkozásra
Csemege- kukorica
Pattogatott- kukorica
Kukorica kása
Állatok takarmányozása
Abraktakarmány Siló, csalamádé
Ipari felhasználás Keményítő Kukorica-
olaj Bioetanol Invert- cukor
Furfurol
Szár: Fűtés
Talajba dolgozva tápanyag
A kukorica alternatív felhasználása
Biogáz program
Vegyipar
„Biom űanyagok” - (lebomlanak-környezetvédelem)
Franciaország
47 millió tonna m űanyag gyártásából
2.5 millió tonna biológiai alapanyagból
„A kukorica ipari növény lesz” ???
Magyarország ipari felhasználás igénye
2005-ben 450.000 tonna kukorica
2010-ben 1.100.000 tonna kukorica
Növény
Termés- átlag
t/ha
Összes termés
millió t
Átalakítási hatékonyság
%
Etanol kihozatal
l/t
Etanol kihozatal
l/ha
1. Cukorrépa 38,0 143,0 35 95 4300
2. Burgonya 10,3 0,1 82 110 3050
3. Kukorica 4,5 4,9 32 387 2100
4. Őszi búza 3,5 82,0 24 356 1200
5. Cukornád 57,0 187,0 31 67 5300
Különböző növények termésviszonyai és
alkoholpotenciálja
Az USA etanol termelésének változása 1980-2008
83 225 415 510 617 712 819 831 843 748 866 985 1154 1289 1358 973 1288 1405 1465 1622 1765 2140 2804 3404 3904 4884 6521 9237
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Millió gallon
Az Európa bioetanol termelésének adatai, 2004-2008.
(Ebio: Europian Bioethanol Fuel Association adatok alapján)
89 51 76 50 950 581 150 10 60 15 21 9 200 94 346 78 75
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
Ausztria Belgium Cseho. Finno. Franciao. Németo. Magyaro. Íro. Olaszo. Letto. Litvánia Honnaldia Lengyeo. Szlovákia Spanyolo. Svédo. UK
2004 2005 2006 2007 2008 Millió liter
Növény Vetésterület 1000 ha
Termésátlag t/ha
Búza 223 564 3,09
Rozs 6 768 2,62
Rizs 158 955 4,31
Tritikále 3 893 3,60
Árpa 56 774 2,78
Kukorica 161 016 5,11
Szója 96 870 2,38
Napraforgó 25 023 1,42
Repce 30 308 1,91
Burgonya 18 192 17,27
Cukorrépa 4 386 51,89
Dohány 3 698 1,86
Cukornád 24 375 71,51
Fontosabb szántóföldi növények vetésterülete és termésátlaga
a világon, 2008. (FAO adatok alapján)
592 614 602 641
695 784
823 721 713
599 511 540
436 471 471 400 377 308
146 92
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900
1913 1950 1971-75 1976-80 1981-85 1986-87 1988-89 1990-91 1991-95 1994-96 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
évek
millió (t)
Kukoricatermelés a világon (FAO)
A kukorica vetésterülete és termésmennyisége a világon 1999-2018 (Fapri, 2009- től becsült adatok)
0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000 1000000
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
120000 125000 130000 135000 140000 145000 150000 155000 160000 165000
Termésmennyiség Vetésterület
Vetésterület ezer ha Termésmennyiség
ezer tonna
AZ EU-27 Kukoricatermesztése
Kukorica vetőmag: Egy stratégiai növény 95000 ha-ral Az EU-27 a 3. előállító az USA és Kína után
A kukorica vetésterülete 2/3-a 8,4 millió ha-nak Az EU-27 a 3. előállító az USA és Kína után
Forrás:www.cepm.org
A világ élvonala a kukoricatermesztésben Termésátlag alapján 1 millió ha feletti területtel
(FAO adatok alapján, 2008.)
ORSZÁG VETÉSTERÜLET
1000 ha
TERMÉSÁTLAG t/ha
ÖSSZES TERMÉS millió t
1. USA 31 826 9,65 307,38
2. Franciaország 1 702 9,29 15,82
3. Kanada 1 168 9,06 10,59
3. Olaszország 1 053 9,01 9,49
5. Magyarország 1 199 7,47 8,96
A világ élvonala a kukoricatermesztésben Vetésterület alapján
(FAO adatok alapján, 2008.)
ORSZÁG VETÉSTERÜLET
1000 ha
TERMÉSÁTLAG t/ha
ÖSSZES TERMÉS millió t
1. USA 31 826 9,65 307,38
2. Kína 29 883 5,55 166,03
3. Brazília 14 445 4,08 59,02
4. India 8 300 2,32 19,29
5. Mexikó 7 354 3,31 24,32
Legnagyobb kukoricaexportáló országok (2007)
Exportált mennyiség
(tonna) Megoszlás (%)
Világ összes 20 818 792 100
USA 10 099 898 48,51
Argentína 2 253 083 10,82
Brazília 1 918 840 9,22
Franciaország 1 552 375 7,45
Magyarország 1 091 173 5,24
Legnagyobb kukoricaimportáló országok (2007)
Importált mennyiség (tonna) Megoszlás (%)
Világ összes 107 150 917 100
Japán 16 627 585 15,51
Korea 8 579 029 8,01
Mexikó 7 954 729 7,42
Spanyolország 6 674 548 6,23
Kína 4 529 508 4,23
Egyiptom 4 473 702 4,17
Hollandia 3 448 336 3,22
Irán 3 408 808 3,18
Kolumbia 3 322 832 3,10
Malajzia 2 658 456 2,48
Kanada 2 579 130 2,41
Németország 2 443 834 2,28
Algéria 2 317 443 2,16
A kukorica vetésterületének és termésátlagának alakulása Magyarországon (1921-2009)
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
1921 - 30 1931 - 40 1951 - 60 1961 - 65 1966 - 70 1971 - 75 1976 - 80 1981 - 85 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Termés t/ha
0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600 Vetésterület
1000 ha
Termés t/ha Mo-on Vetésterület 1000
1,4 millió ha
10-20 %
50-60 %
A kukorica export-import alakulása Magyarországon, 1961-2007
(FAO adatok alapján)
156 27 56 23 83 39 7 10 24 49
54 78
400 330 250 239
794
1 229
2 342 117
1 611
4 976
6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 0 1 000
1961-65 1966-70 1971-75 1976-80 1981-85 1986-90 1991-95 1996-00 2001-05 2006 2007
ezer tonna
Import Export
Forrás: AKI, 94,2 %-os feldolgozottság
Kukorica termelői árának változása Magyarországon
(2005-2009)
0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000
Jan. Febr Márc Ápr Máj Jún Júl Aug Szept Okt Nov Dec
Ár (Ft/tonna)
2005 2006 2007 2008 2009
Forrás: AKI PÁIR
A kukoricaágazat termelési költsége (ezer Ft/ha)
Forrás: AKI, Kertész R.
Megnevezés 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Egyéni
gazdaságok 118 143 152 154 154 183
Társas
gazdaságok 134 156 167 170 185 226
Átlag 125 150 160 162 170 205
Előadás összefoglalása
A kukorica Amerikából, Mexikóból származik. Európába Kolumbusz Kristóf hozta be 1493-ban. A kukorica közvetlen őse a Zea mays var.
Tunicata és Zea mays var. Microsperma kereszteződéséből jött létre.
A Maydeae-k rajába hét nemzettség (genus) tartozik (pl. Euchlaena mexicana, teosinte, stb.), de a Zea nemzettségbe csak a kukorica tartozik. A kukorica őse a pelyvás kukorica, ami emberi beavatkozás nélkül is képes szaporodásra, (fennmaradásra).
Magyarországon a kukorica 1590-ben került be Dalmáciából, de a törökök közvetítésével is eljutott hazánkba.
A kukorica beltartalma: Fehérje 7-9 %, keményítőtartalom 65-75 % – tehát elsősorban energiahordozó –, olajtartalom 3-5 %.
Előadás összefoglalása
Felhasználhatósága rendkívül széleskörű. A világ egyes részein 90 %-ban abrak- és tömegtakarmány, de pl. Indiában és egyes dél-amerikai országokban több mint 90 %-ban közvetlen emberi táplálék. Ipari felhasználhatósága is széleskörű (pl. keményítő, szesz, invertcukor, bioetanol, stb.).
A világon 161 millió ha-on termesztik, összes termésmennyiség 800-820 millió tonna. Magyarországon 1,2 millió ha-on termesztik, az összes termés 4-9 millió tonna. A hektáronkénti termésátlag a világon 4,5-5,1 t/ha, Magyarországon 3,7-7,7 t/ha között változik.
Fontos szerepet játszik a gabonaféléken belül az exportban és az importban is. A hektáronkénti termésátlag legnagyobb 9,65 t/ha az USA- ban, a világranglistán Magyarország az 5. helyen van, de az évenkénti termésingadozás nagy, eléri az 50-60 %-ot is.
Előadás ellenőrző kérdései
• A kukorica származása, rendszertana?
• A kukorica elterjedése?
• A kukorica beltartalma, felhasználhatósága?
• A kukorica jelentősége a világon és
Magyarországon (vetésterület, termésátlag,
stb.?
Előadás ellenőrző kérdései
Gyakorlati feladat
A kukorica felhasználhatóságának felsorolása
Felhasználhatósági irány
Felhasználhatóság felsorolása
Beltartalmi összetétel felhasználási cél szerint Takarmányozásra
Humán táplálkozásra Ipari célra
Egyéb célra
